多家企业因食品违法被处罚 食品安全发展现状分析

多家企业因食品违法被处罚

近日，市场监管总局公开6起食品违法案查处情况，央视新闻报道，4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置;各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。

食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。

我国食品行业发展虽快，但在发展过程中食品安全问题层出不穷，严重威胁着广大人民群众的身体健康。苏丹红工业添加剂事件、三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地沟油事件、金华敌敌畏火腿事件、毒黄花菜事件等重大食品安全问题为人们敲响了警钟，食品安全关系到人们身体健康和生命安全，关系着国家的发展和社会的长治久安。因此，必须要严肃处理食品安全问题，创造一个放心的食品安全市场。

食品安全发展现状分析

近年来我国的经济迅猛发展，人们的总体收入水平均得到了显著的提高。随着家庭收入的增加，人们逐渐开始享受生活，也更加的关注一日三餐和零食、牛奶等。鉴于此，我国的食品行业获得了空前的发展，目前市场上的各种食品琳琅满目，食品行业已成为国民经济发展的重要组成部分。我国在食品安全方面制定了《食品安全法》，但法律保障体系不健全。虽有相关的法律法规，但和职能部门间的界限不清，监管职权不明，可操作性不高，管理一片混乱。一般小的食品安全问题无人问津，只有发生重大或特大的给人们生命财产安全造成重大损失的食品安全事故时，才会引起相关部门的重视，严重影响我国食品安全的发展。

《食品安全现代化法》和《全球食品安全倡议》已经改变了食品加工业的游戏规则。 为了迎合新规，卫生情况将成为食品安全管理人员的首要考虑因素。食品行业就新的卫生技术作出的回应不仅有助于满足监管要求，还可以使公司更好地管理和监控其卫生程序。作为精心策划并执行的卫生计划的一部分，新技术可以帮助企业控制成本，提高食品安全性，并降低工人的安全风险。

多年来，我国一直推动建立食品安全追溯机制。近两年，这项工作取得了突破性进展。2021年1月举行的全国市场监管工作会议上，市场监管总局提出探索建立以信用为基础的食品安全监管体系。今年5月以来，市场监管总局部署将食品生产企业监管作为推进重点领域信用监管的切入点，率先强化信用监管手段工具的运用，推动实现食品生产安全事前事中事后全生命周期监管。

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