固体饮料市场现状调查 2021固体饮料行业销售额及预测

什么是固体饮料

一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐;尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。

固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料(包含氨基酸饮料)和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等;普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。

固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏;二是便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便;风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便;易于保持卫生;包装简易，运输方便。

固体饮料市场现状调查

在食品工业中，中国的固体饮料工业起步较晚，但随着国民经济持续提升，从20世纪90年代以来，固体饮料行业发展十分迅速，前景光明。

企查查数据显示，我国共有关键词为“固体饮料”的现存企业9640家。广东省以1997家排名首位，安徽、河南、山东、福建以及河北的固体饮料相关企业均超过五百家。十年来，固体饮料企业注册量逐年增长，2020年共注册1579家。2021年上半年共注册固体饮料企业379家，同比减少57%。从季度来看，2021年一季度和二季度分别注册固体饮料企业173家和206家。十年来首次呈现出减少趋势。

近年来，固体饮料行业市场快速增长。2017至2020年期间，规模以上固体饮料制造企业销售额从645亿元增至720亿元，预计2021年进一步增长至753亿元。

图表：2019-2021年固体饮料行业销售额及预测

数据来源：中研网整理

固体饮料行业发展前景

在部分消费者心中，固体饮料作为一种“物美价廉”的商品，定位偏中低端，而对价格不太敏感的新兴消费群体却更看重产品品质与其带来的社交属性。改变人们对吃饭的认知、带有特殊营养价值、符合体重管理与运动营养等年轻群体需求的代餐市场，给固体饮料行业带来机遇。

随着消费群体近年来对健康的重视，再加上突如其来的疫情影响，带动营养品火热的同时，让固体饮料更多地走进大众视野，也让其未来发展更具潜力。

原料的多元化使得固体饮料能不断适应消费习惯和偏好的转变而持续发展。固体饮料的原料已涵盖果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以面向不同消费群体和需求;同时，在消费升级的趋势下，各类风味、特殊营养和功能性固体饮料产品逐步得到市场和消费者认可，进而扩充新的固体饮料细分市场，固体饮料行业进一步繁荣发展。

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