川式卤汁是一道调味料大合集,材料有卤包、干草、白胡椒粒、八角、草果、大红袍花椒、丁香、小茴香、沙姜、辛香料、葱、盐等。
川味菜常用的调料有:红油辣椒、花椒面、姜、蒜、葱、香菜、酱油、醋、白糖、芝麻油、酥好的花生米(压碎)、味精。
据中研普华研究报告《2021-2026年川式调料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析
未来最有潜力的调味品是复合调味品和火锅调味品,这也预示着这两大领域将成为未来市场竞争的主战场
2019年,中国复合调味品市场规模出厂口径约868亿元。调味品是指在饮食、烹饪和食品 加工中广泛应用的,用于调和滋味、气味,并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等 作用的产品。.
中国调味品也表现出向中高档化方向发展的趋势,调味品企业大多是沿袭传统酿造工艺和手工作坊式生产发展起来的,预计中国调味品市场总规模2021年前可达1660亿元。
产品不断迭代升级,火锅底料川菜调料双足鼎立,火锅底料与川菜调料持续贡献主要收入,品牌资源向川菜调料倾斜带动产品高增,2019 年公 司火锅底料收入 8.16 亿,川菜调料收入 7.64.亿。
未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多川式调料行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年川式调料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家