2021年拟将9月22日作为阳澄湖大闸蟹统一开捕上市的日子。这也就意味着,今年阳澄湖大闸蟹开捕时间错过中秋,中秋佳节哈尔滨人吃不上正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖和太湖的螃蟹在个头、口感是明显不一样的,价格差别也较大。而且只有在江苏省苏州市自然形成的阳澄湖水域(113平方千米)出产的闸蟹,才能称为阳澄湖大闸蟹。
当前正值大闸蟹的产销旺季,叠加中秋国庆双节效应提振需求,大闸蟹供应偏紧,从而支撑价格往上调整。第36周大闸蟹均价为42.0元/斤,较35周上涨8%,截止目前大闸蟹价格已连涨3周。那么我国螃蟹情况如何呢?
从目前到货的情况看,简单概括有两点:一是螃蟹个头比去年大;二是节前价格与往年持平,目前还在上涨。
按照往年规律,市场里主打的大闸蟹规格是3两母蟹和4两公蟹,而今年的情况是,4两母蟹和5两公蟹的货源比较多。
今天(9月16日)市场的大闸蟹批发价:3两母蟹80元/斤,4两公蟹65元/斤,4两母蟹120元/斤,5两公蟹90元/斤。
据中研普华产业研究院的报告《2020-2025年大闸蟹行业风险投资态势及投融资策略指引报告》分析
我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。中国市场上的大闸蟹品牌众多,但只有来自江苏省苏州市境内的“阳澄湖大闸蟹”知名度最高。据不完全统计,全国河蟹市场2017年大闸蟹总销售额为778亿元,其中,阳澄湖大闸蟹约为300亿元,占比40%。可以说,大闸蟹虽小,但早已经成为撬动江苏地方经济发展的“大杠杆”。
大闸蟹富含含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。阳澄湖大闸蟹的相比其他大闸蟹,水分相对少,肉质相对干,加上“青背、金爪、白肚、黄毛”的特点区别于其他大闸蟹。
大闸蟹作为深受消费者喜爱的水产品之一,在水产品市场中占有的份额稳步上升,大闸蟹行业正在蓬勃迅速地发展。大闸蟹行业属于极高寡占型,规模经济较明显,技术壁垒少,产品差别化水平较高;在市场行为方面:大闸蟹行业差别定价,广告投入较高,重视品牌投入,兼并存在一定风险;在市场绩效方面:受“三公消费”影响大闸蟹行业利润略微下滑,但生产效率的提高,人均消费将持续上升。
虽然有着三公消费的影响,但我国大闸蟹行业市场每年需求成交额将近千亿元,市场消费的需求也从一线城市扩展到二线、三线城市,几乎遍布全国城市;家庭消费、企业福利、商务往来市场也在快速增长,市场人均年增幅率可达15%左右。
大闸蟹行业未来依然具有发展潜力和生存空间。除此之外,随着我国大闸蟹养殖业的快速发展,各大大闸蟹产地争先抢占市场,导致大闸蟹价格商战;而我国大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势,国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显,使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。
大闸蟹市场未来投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2020-2025年大闸蟹行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。
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