核桃油行业规模分析 抢占核桃油千亿空白市场

核桃油填补食用油料空缺

核桃不仅是高端干果食品工业的原料，又是优质高端食用油的原料。因此，核桃油是符合中国油料发展的最有潜力的木本油料，有助于填补我国在食用油料领域的空缺。

日常食用油有木本油料与草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄榄油为代表的木本油料，所含的不饱和脂肪酸一般高于草本油料，更容易被人体吸引，属于高端油料，也是可以提供优质食用植物油的重要来源。

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

每100克核桃仁的脂肪含量为63～76克。其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。核桃油是一种高级食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30kg。

核桃制油工艺有四类，第一类是采用传统的机械压榨工艺;第二类是采用预榨一浸出工艺;第三类是水剂法提取工艺;第四类是超临界CO2萃取工艺。此外，还有微波法萃取核桃油工艺的研究及核桃油微胶囊技术制备工艺的研究。同时核桃又属于小宗特种油料，必须根据其特性选择合适的制取方法，在保证核桃油天然品质的同时又避免核桃蛋白的变性。前两者为生产中常用的生产工艺，可以满足上述要求，并且操作过程简单、效率高，适合于工业化生产。

抢占核桃油千亿空白市场

我国是一个拥有14亿多人口的大国，也是一个油料油脂的生产大国和消费大国。2019年我国油脂消费量达3950万吨，市场规模超过7000亿，预计很快突破万亿规模。为满足我国人民生活水平不断提高的需要，党中央、国务院出台了一系列发展油料生产的政策措施，致使我国油料生产连年增产。

尽管如此，食用油产出仍然满足不了市场需求。据统计分析，2019年我国食用油的食用消费量为3511.0万吨、工业及其他消费量为467万吨、出口量为24.1万吨，合计年度需求总量为4002.1万吨，我国食用植物油的自给能力只有30.1%。

随着社会经济的发展，居民生活水平日益提高，消费结构不断升级，绿色食品正逐步进入并占领高端食品市场。从消费升级的路线看，消费观念的转变使得越来越多的消费者更倾向于选择无污染、安全优质的绿色健康食品，特别是高端的木本植物油正占据越来越多的市场份额。核桃油具有很高的营养价值和保健作用，随着核桃油的优良特性逐步被消费者了解，核桃油的市场规模不断扩大，呈现逐年出稳步增长的趋势。

随着我国核桃油行业的发展，越来越多的企业进入行业之中，这使得我国核桃油行业的市场竞争越发激烈，这就促使了我国核桃油行业市场整合的必然趋势，市场整合能有效的提升行业的市场集中度，加强行业资源集中和行业国际竞争力，是行业发展过程中所必然经历的。

核桃油行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析核桃油未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘核桃油行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来核桃油业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找核桃油行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了核桃油行业今后的发展与投资策略，为核桃油企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

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