果酱符合健康饮食需求 2021年果酱行业市场深度分析

随着中国新一代消费者生活节奏与餐饮喜好的改变，果酱正在从边缘走向中心地带，果酱行业的消费市场逐步从食品加工添加品过渡到日常家庭消费。

果酱符合健康饮食需求

在欧美地区，果酱更是消费者青睐的主流食品。一方面，因为饮食文化的关系，几个世纪以来，面包搭配果酱的饮食习惯一直是他们最普通也最受欢迎的生活方式;另一方面，现代都市快节奏的步伐使得他们更没有时间去好好准备和享受自己的早餐和午餐，所以这种简单便捷的食品配搭成为了他们的首选，同时也能满足营养的需要。

果酱含有丰富的营养物质，因所使用的水果种类不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增强食欲、助消化;增加色素，辅助治疗缺铁性贫血;含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力;补充钙、磷等元素，预防佝偻病。果酱作为水果加工产品，贮藏时间更长，运输更为便捷，同时富含维生素与膳食纤维，符合消费者健康饮食理念的需求。

2021年果酱行业市场深度分析

从我国的果酱行业的市场分布来看，一二线城市仍然是其主要的消费区域，其果酱消费在国内有着较大的市场比重，但随着我国经济的发展，三四线城市对于新颖消费品的接受程度逐步提高，对于果酱这种舶来品的认可程度不断增加，果酱的消费量逐年增长。果酱行业规模稳步提升，增长空间广阔。2020年中国果酱市场规模为40亿元，同比增长18.8%，2014-2020年市场规模增速为14.6%。

从消费种类方面看，目前我国果酱种类繁多，番茄酱在整体消费品种中占比最大，达到50%以上;其次是苹果酱，占比为21%;然后是草莓酱、橘子酱，分别占比10%、7%。

此外，果酱品类也逐步高端化，从过去价格便宜、采用苹果柑橘等为原材料的低端果酱转为采用榴莲、樱桃、芒果、蔓越莓、蓝莓等水果原料的高端果酱。同时，随着人们对健康饮食的需求增加，无添加防腐剂、糖、色素的低卡健康果酱产品相继出现。

从竞争格局上看，我国果酱行业市场主要可以分为四个梯队，其中占据高端市场的第一阶梯主要为国际品牌，例如圣桃园、味好美、德宝等;国内一线品牌位居第二梯队，代表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等;第三梯队被国内二线品牌所占据，主要品牌为佰生优、芳蕾、玉洱等;最低端的第四梯队则主要是国内小厂商品牌。

目前国内果酱类产品仍以进口为主，存在较大的进口替代需求，全球果酱类产品的市场未来仍将保持3%-5%的增速稳定增长，中国市场将呈现更高增速。

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