前九月我国奶牛总存栏近两百万头 国内奶源市场现状分析
农业YeYuJuan2021/10/14
经过近两年的发展，乳企收/并购、投资建场等步伐基本完成，新建牧场将陆续投产，目前奶源格局基本稳定。
随着规模化养殖水平的提高，奶牛场的饲料条件、装备水平、奶牛福利等产业素质发生了翻天覆地的变化，使得现代化的养殖技术得到快速推广和普及，推动奶牛单产和生鲜乳质量大跨步提升，国家奶牛产业技术体系监测的示范牛场奶牛单产从2010年的5.2 吨提高到2020年的9.3吨，可以说规模奶牛场已经成为我国商品化生鲜乳生产的主体力量。
据统计，今年1—9月，我国排名前25的牧场奶牛总存栏数达到191万头，接近行业总存栏量的40%，乳企自控奶源比例持续升高。统计同时表明，1—9月，这25家牧场新建牧场设计存栏25万头，建成后总存栏达到215万头。
前25名牧业集团生鲜乳产量将超过1100万吨。其中，优然牧业、现代牧业两大养殖集团，按照今年半年报公布的单产水平，年牛奶产量将达到400万吨。全国奶牛存栏超10万头的牧业集团总产奶量将超过600万吨。
国家统计局数据显示，2021年上半年，我国牛奶产量增长7.9%，液态奶产量增幅17.65%，上半年进口乳制品折合鲜奶1280万吨，增幅超30%。过去3年全国牧场建设高潮时的部分牧场开始投产，预计2021年全年牛奶产量将增长10%。
目前我国奶业的进一步发展还存在一些重大制约因素，如：奶牛品种混杂、良种数量不足，单产水平低;饲料结构不合理，饲养管理水平低;原料奶质量问题突出，奶业质量安全检测体系不健全;奶类加工制品品种单调，品质不高，企业规模小;奶业社会化服务体系不够完善，产业化组织程度有待进一步提高。
不可忽视的是，夏季热应激的情况依然存在，造成目前奶源市场上存在两种情况，一方面是大乳企喷粉，另一方面是部分小乳企奶源不够。
乳企自控奶源比例正在持续升高。从长远看，中国奶源短缺的状况不会改变，在疫情影响下，进口风险增大，掌控奶源成为乳企规避风险的首选。
伊利、蒙牛、光明、君乐宝、新希望、三元等6大乳企自控奶源占比40.3%。未来2—3年，伊利与中博农合作项目、光明与宁夏合作项目、君乐宝合作家庭牧场等相关奶源项目完成投产后，奶源自控比例将进一步提高。
奶业是高效节粮型畜牧业，对调整农业产业结构、发展农村经济、增加农民收入具有重大意义。奶业对改善国民膳食结构、提高国民健康素质具有重大作用。奶业产业链长，对经济的拉动作用大，应该成为国民经济的支柱产业。我国奶业水平落后，奶牛头数仅占世界总数的十四分之一，总产奶量仅占世界总量的不足5%，奶牛平均年单产不到发达国家的一半，人均占有量仅为世界平均水平的九分之一。发达国家奶业占农业总产值20%左右，而我国目前不足3%，发展潜力巨大。
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