冻干食品行业现状 冻干食品市场前景

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等;此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。

据中研产业研究院报告《2021-2026年冻干食品行业风险投资态势及投融资策略指引报告》分析

冻干食品属于农副产品深加工领域，我国的农副产品资源极其丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。一方面，我国的中草药、珍贵动、植物品种繁多，可生产出具有特色的冻干名贵产品。另一方面，我国劳动力密集，加工成本相对较低。这种低成本的冻干食品，对外商产生了巨大的吸引力。可以说，发展冻干食品产业，将成为我国农产品实现增值的一个很好的渠道。

冻干食品行业现状

在健康、高效、便捷的主旋律下，人们的消费结构和消费需求不断升级，能够有效保存食品营养成分且方便的冻干食品受到越来越多消费者的青睐。从全球来看，冻干食品市场需求旺盛。

目前美国每年消费冻干食品600万吨，日本200万吨，法国160万吨。日本和韩国等国每年从国外进口冻干食品达500亿美元。另有数据显示，2020年我国冻干食品增速超过全球冻干食品7.8%的增速，呈现出强劲的发展态势。专家预判，冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，已成为食品行业的新风口。

随着产量与需求量的增长，我国冻干食品市场规模也逐年上升，从2014年的8.5亿元增长至2018年的15.8亿元，复合年增长率达到16.76%;2019年中国冻干食品市场规模达到18亿元，同比增长13.92%;2020年中国冻干食品市场规模为21亿元，同比增长16.67%。

细分市场来看，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%;其次是方便食品类2015吨，需求占比21.65%;然后是蔬菜类，需求占比为20.22%;肉类水产及其他类占比为19.06%。

我国冻干食品市场前景广阔，冻干加工未来可期。随着国内消费需求产生结构性变化，冻干食品作为我国食品工业的一个发展方向，必将成为方便食品工业中新的增长点。目前，国内冻干食品市场仍处于一片蓝海，不过还需要加入这个领域的食品企业在产品上以及消费者需求上有更好的开发以及挖掘能力。我国冻干食品工业只有抓住机遇，积极开拓国内市场，主动参与国际竞争，才会在国际市场上处于有利地位。

想要了解更多冻干食品行业的发展前景，请查阅《2021-2026年冻干食品行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。

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