食用菌养殖行业现状分析 我国食用菌市场将保持良好的发展态势
农业ZhouJiaLiang2021/11/29
食用菌是人类食用的真菌类总称，食用菌高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美，被称为“山珍”。食用菌中含有丰富的理性物质，还有非常丰富的医用价值，受到了人们的广泛关注。因此食用菌养殖行业逐渐发展。
据中研产业研究院报告《2022-2026年中国食用菌养殖行业竞争格局及发展趋势预测报告》分析
据中国食用菌协会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查，2020年全国食用菌总产量4043.87万吨，预计2021年我国食用菌总产量可达4160.55万吨。
随着食用菌产量的提升，自2016年以来我国食用菌市场总产值整体也呈现增长态势。观研报告网发布的资料显示，2020年我国食用菌市场总产值达到了3301.79亿元，预计2021年总产值将达3423.34亿元。
食用菌养殖行业作为中国种植业的一项重要产业，市场潜力巨大。食用菌不仅味美，还具有降低血液中胆固醇、治疗高血压的作用，一些食用菌还还有增强人体抗癌能力的物质，随着中国居民健康意识不断提高，食用菌市场需求将持续增加，食用菌养殖行业市场规模将进一步扩大。
目前国内食用菌行业主要存在三种生产模式，分别为传统农户型、企业+农户和工厂化生产模式。传统农户型以及衍生而来的企业+农户生产模式是行业的初级生产方式，生产规模小，设备简陋，产出受地域和季节因素限制，销售也局限于当地。上述两种生产方式对于价格的变动不敏感，也不需要资金的大量投入，市场化程度较低。工厂化生产模式实现了食用菌的机械化、自动化、立体化、标准化、周年化生产，基本解决了环境安全和食品安全等问题，相较于传统生产模式，需要大量的资金投入、强大的技术保障和完善的现代企业管理制度。企业需要根据产量的需求，投入资金建设厂房和采购设备，根据人力需求雇用劳动力，根据市场价格波动灵活调整销售目标，达到利润最大化的目标。在工厂化生产模式下，市场对资源配置起主导作用，因此市场化程度较高。
在互联网时代的大背景下，“互联网+”的营销模式正逐步兴起。互联网电商平台销售的农业领域产品主要分为农用物资、农产品两大类。在农产品电商平台上，除鲜品外，食用菌产品还有干品、罐头、腌制品等多种产品形式，多样化的食用菌产品非常适宜通过电商来拓展销售渠道。
随着人们对于食用菌健康保健功能理解和对于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌还日益广泛地应用于药品和保健品生产。食用菌深加工技术的发展延伸了食用菌的产业链，增加了食用菌生产的附加值，为食用菌生产企业提供了更大的业务发展空间及潜在市场规模，同时也通过产品多样性的增加优化了食用菌消费需求。预计未来随着国家产业政策大力扶持、消费需求增加、以及相关技术的进步，我国食用菌市场将保持良好的发展态势。
想要了解更多食用菌养殖行业的发展前景，请查阅《2022-2026年中国食用菌养殖行业竞争格局及发展趋势预测报告》。
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