茶餐厅是选择加盟还是自己开 茶餐厅行业市场现状分析

茶餐厅是选择加盟还是自己开

茶餐厅，供应早中晚三餐，又提供广东人爱喝的早茶，还提供英国人爱喝的下午茶，是揉合了香港特色的中西结合的快餐，也是香港平民化的饮食场所。如今美食的种类已经变得繁多，人们对港式茶餐厅的定义已经出现了“广式茶餐厅”、“广式茶点”、甚至是“广式茶楼”，许多这些店都自诩正宗港式茶餐厅，其实不然，虽然这些餐厅都带有“茶”字，从性质上，这个离港式茶餐厅区别大了。

港式茶餐厅是现有普及度较广的一种餐饮形式，起源于香港的餐饮文，自传入大陆以后也获得了较好的销量。港式茶餐厅起源于香港，现在已经在大陆走俏，以其便捷的消费方式而备受消费市场的认可与青睐，从而一度掀起了行业的发展浪潮。那么，开港式茶餐厅是选择加盟还是自己开呢?

据中研产业研究院公布《2021-2026年中国茶餐厅行业经营模式分析及发展前景展望报告》显示

加盟的方面来说，从各种营业资料的办理到开业后的营销方案，都有一套成熟的成功经验，什么时间需要做什么事情都计划的明明白白，确实可以在开店初期少走很多的弯路。而且一个成熟的餐饮品牌在长期的经营过程中已经积累了一定的品牌口碑和美誉度，在一定程度上降低了开店初期的客源风险。

但提醒投资者加盟相对于直营的优势，即通过牺牲管理权，大幅降低了对加盟店的责任和管理成本，从而得到快速裂变，疯狂扩张的可能性。但其一大副作用是，品牌对加盟方是缺少管理能力的，尤其是对财务。

选择自己创业，前期不需要额外的费用投入，后期发展中可以根据自己的意愿调整发展的方向，创业者的经营自由度较高。闪转网认为适合比较有想法，且拥有丰富行业经验的的创业者。

但如果是自己创业的话在开店前期会经历比较难熬的时间，前期需要耗费巨大的精力，但是对于有野心的人来说，单干是可以形成自己的品牌的，但是开店的风险同样过高。

茶餐厅怎么吸引顾客?

门口做宣传。闪转网建议投资者还可以在店门口放些海报，如招牌菜的照片等，让路过的行人都能一目了然这个法子尽管很传统，但是作用巨大。服务员要发挥主观能动性，譬如可以老顾客向他们推荐新品，而向新顾客推荐招牌菜和新品。借助多种平台进行全方位活动宣传，比如利用微信转发集赞活动、公众号截图获得礼品等活动变相刺激宣传。可以在一些特殊节庆日，做一些特色优惠活动，比如送一些有创意的店铺小礼品、合照留念等等，反正要做到既能宣传又能给顾客留下美丽难忘的记忆。

茶餐厅市场分析

每个食客个体或不同层次的食客群体，其需求的侧重面不会一样，而是千差万别。港式茶餐厅无法满足整个餐饮市场的需求，必须先对市场进行划分和挖掘，寻求适合的港式茶餐厅目标市场。

茶餐厅的市场分析包括人口增长分析和人口密度分析及购买力分析三个方面：

1、人口增长分析

(1)人口增长。人口增长包括自然增长和机械增长。从人口变化来看，人口增长表示港式茶餐厅的商圈的数量和质量有所增加。(2)儿童增长。儿童人口增加会促进港式茶餐厅针对儿童的菜品销售增长。(3)结婚率。结婚率高，表明人口简单的家庭会多次光临港式茶餐厅。

2、人口密度分析

人口密度高的区域是港式茶餐厅理想的选址条件。人口密度分为白天人口、夜间人口两个方面。

(1)白天人口：白天人口=夜间人口+到该地区上班上学人数-本地区到外边上班上学人数。白天人口密度高的区域为办公区域、学校及商业区域。为此，港式茶餐厅的营销应与上班一族和学生一族的需求相配合。

(2)夜间人口：夜间人口=户籍人口÷宅地面积=每平方公里可住人口密度。人口密度高的区域离港式茶餐厅的距离越近，越增加集客力。食客光临次数多，营业额也高。

3、购买力分析

商圈范围内的人口收入水平直接关系到消费水平，因而对选址有重大影响。所谓收入水平是指可支配的收入，所以在分析购买力时、目标阶层、消费习惯也是应考虑 的重要因素。港式茶餐厅的选址以青年、壮年、中年阶层人口集中，收入水平较高，易接受新鲜事物，消费欲望高，高收入、高支出的地区最为理想。

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