四川省餐饮行业市场现状 四川省餐饮行业市场发展趋势分析

餐饮业的跨界融合发展成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势，也是必然趋势。在电子商务、社交网络不断替代线下实体场景的交易和社交功能时，餐饮业所具有的不可替代的体验功能和刚需特性使其成为各个产业的争相融合的对象，餐饮业的边界加速扩大至农业、零售业、文化产业、旅游业等各个领域。

新时代居民美好生活的饮食诉求已经从过去的“吃饱”向“吃好”转变。尽管“吃好”意味着更多多元化饮食消费需求，但是其基本诉求在于健康。因此，新时代中国餐饮业发展必然建立在健康的就餐环境和餐饮服务上。

四川省餐饮行业市场现状

近年来四川餐饮业飞速发展，在全国餐饮市场上取得了令人瞩目的成就和地位，四川餐饮业的优势十分明显，川菜、火锅一直是四川餐饮业发展的重要优势要素。

数据显示，2020年上半年四川餐饮收入1007.6亿元，餐饮行业复工率在4月即达到89%，超过全国85.9%的平均水平，第二季度开票金额比一季度增长51%。经历了从一季度明显下降到二季度企稳回升的艰难转折，主要经济指标由降转增或降幅明显收窄，恢复回升势头较好。

12月16日下午，“聚势破局 智领‘味’来”第十二届(2021)四川互联网+餐饮峰会在成都希尔顿酒店举行。来自政府、行业协会、餐饮品牌、互联网公司、投资机构等高层代表汇聚一堂，共话餐饮企业数智未来，探讨新技术、新场景下餐饮人如何聚势破局。同时揭晓了2021四川餐饮食安放心品牌、2021四川消费者喜爱餐饮品牌名单。

获得“2021四川消费者喜爱餐饮品牌”的是：澜轩6号、协盛隆川饼、包馔·夜包子、不二火锅音乐馆 MUSIC ISLAND、五里关火锅、大院河·仙鱼莊、姐的烤肉、书亦烧仙草、尽膳口福跷脚牛肉火锅、双椒记忆。

四川省餐饮行业市场发展趋势分析

在小龙坎与月满大江等诸多知名品牌不断推到以往经营套路，强有力推进行业发展进程的情况下，现今的四川火锅早已占据了全国的半壁江山。据统计，在全国门店数量最多的10个火锅品牌中，来自四川的企业占比50%，门店数量占比52.74%。由此可见，适当的“内卷”可以有效的提升行业的发展进程，而餐饮品牌们也需要“内卷”来助力品牌成长。

数据显示，在中国团餐企业100强中，川渝地区只有三家企业上榜，而且这三家企业都在四川。四川团餐企业，餐饮营收还没有一家超过5亿。

相较于北上广深等一线城市，位于四川的团餐企业们无论是市场开放程度还是经济发展水平都处于落后态势。中国饭店协会公布的数据显示，在2021年中国团餐企业TOP20中，广东团餐企业最多，共有8家，北京、长三角地区、安徽地区则分别为5家、3家、2家。

随着四川国际交往的不断扩大，要抓国际市场，让四川餐饮业走出国门，实现四川餐饮业国际化。餐饮业的跨界融合发展成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势，也是必然趋势。在电子商务、社交网络不断替代线下实体场景的交易和社交功能时，餐饮业所具有的不可替代的体验功能和刚需特性使其成为各个产业的争相融合的对象，餐饮业的边界加速扩大至农业、零售业、文化产业、旅游业等各个领域。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年四川省餐饮行业市场调研和发展战略研究咨询报告》。