白酒消费行为分析 2022年白酒行业市场调查

白酒消费行为分析

人们都在什么场景下喝白酒?，近80%的白酒消费发生在聚会及应酬场景，这类场景下，人们往往会饮用更多且更贵的白酒。这也说明，聚会及应酬场景依旧是白酒品类发展和消费升级的机会点。从具体地点来看，各等级的中餐厅和家是白酒主要的饮用场所，占据了七成的白酒饮用场所。氛围方面，开心、轻松等情绪与白酒饮用场景高度关联，18—24岁的年轻饮酒群体更偏爱热闹的氛围。品牌可以借助场景氛围去打造更有情感性的营销，从不同的情绪切入，或许可以产生更多营销上的“化学反应”。

对于处于传统行业的白酒来说，线下依然是消费者主要的购买渠道。即使线下的单瓶购买价格更高，但仍有90%的消费者选择在线下购买白酒产品。连锁品牌烟酒店以及单一品牌的白酒专卖店是一线城市消费者购买白酒的主要渠道;三四线城市消费者则更喜欢去相对便宜的便利店或批发市场购买白酒。

自2019年起，最早一批“00后”已经进入合法饮酒年龄，据民政部门公布数据显示，我国“90后”人口约为1.7亿人，白酒消费群体正在扩大。实际上，不仅白酒消费人群年轻化，消费需求也在发生变化。越来越多的年轻人追求酒的口感以及定制化。

哪个年龄段的消费者是喝白酒的主力?18—22岁的消费者拥有最高的白酒饮用频率及最低的白酒饮用量，对白酒停留在浅尝即止的阶段。23—27岁的消费者初入社会，对于白酒的口味及品牌等都有了初步的认知，白酒的饮用量及频率都处于中间水平。33—36岁的中年人则是喝白酒的黄金年龄段，随着工作应酬聚会的逐渐增多，白酒的饮用频率和饮用量都随之提高。而40岁以后的饮酒人群，因为个人身体健康因素或对白酒喜好程度的不同，饮酒量及次数都开始逐渐减少，出现了明显的分化态势。

2022年白酒行业市场调查

高端品牌或高端系列产品涨价是白酒这种传统行业的常规打法，一方面企业通过逐步提高价格可以进一步推动品牌价值，强化品牌的中高端形象，另一方面企业也可以借此优化旗下不同档次产品的结构组成，加快抢占销售节点中最重要的价格区间段和细分领域。

目前一线品牌已经借助高端白酒构建起了品牌壁垒，正充分享受着稳定的市场红利，飞天茅台、普五、国窖1573、洋河蓝色经典等品牌系列已经牢牢地占据了高端市场的C位。

在新的经济形势下，个性化的酒将成为一大趋势。每个阶段都会找到投资和消费的新领域、新趋势。在新的发展格局下，新基建或将是新增长的一个突破口。而大数据和智能化将是新基建的重要内容，通过大数据和智能化，消费者的需求将得到更加精准的定位，个性化的产品将应运而生。

当前，消费者对于白酒“质”的需求已高于于“量”的需求。当前，经过几十年的发展，白酒行业已经进入“不缺酒、缺好酒”的时代，从需求侧来看，消费者“喝名酒、喝好酒、喝老酒”需求日趋旺盛，这也直接推动了供给侧改革，名优酒企业纷纷加大产能和储能建设，不断提升产品品质。

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