番茄酱曾被当做药物? 中国番茄酱行业市场情况如何

番茄酱曾被当做药物?

番茄的衍生品——番茄酱，很多人都以为它是欧洲国家的产物，但番茄酱来自中国。如今，番茄酱已经成为风靡世界的调味品，但在19世纪30年代，番茄酱可是作为药物存在的。

医学研究发现，番茄中含有的番茄红素对于某些类型的癌症具有预防效果，同时番茄红素还可抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂。在战争年代，番茄酱深受士兵信赖，番茄酱甚至还被浓缩成便携药丸出售，风靡了将近20年。

　　中国番茄酱行业市场情况如何

20世纪90年代初，中国超过美国成为世界最大的番茄生产国。数据显示，2018年中国番茄酱产量为66.10万吨， 2019年中国番茄酱产量为76.47万吨，较2018年番茄酱增加10.37万吨。据统计，2019年和2020年番茄酱的产量超过800万吨。

在出口产品上，与全球鲜番茄54.2%、番茄酱20.6%、番茄沙司11.2%、去皮番茄10.2%、番茄汁3.8%的出口结构不同，中国番茄出口市场以番茄酱为主导，占比高达93.9%。2019年出口量达96万吨，价值722658千美元(约为7.2亿美元)，较2018年的92万吨增加了4万吨，增幅约为5%。

同时，我国也是世界上最大的番茄产品出口国，其中近70%的出口量为新疆，约占国际贸易量的30%.新疆是最大的番茄生产和加工基地亚洲。

资料表明，新疆是亚洲最大的番茄生产和加工基地，据统计，2019年和2020年新疆番茄产量均超过800万吨。另据数据显示，在2019年新疆番茄酱出口国家中，日本整个国家进口新疆番茄酱的数量排在第十。

在中国新疆，昼夜温差大，害虫难以存活，果蔬都是天然无公害。日照时间长，番茄色泽品质优良，味道香浓，肉质肥厚，可做水果蔬菜两用。从番茄的成熟果实中提取的番茄红素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。其品质在中国其他省份是无法比拟的，新疆番茄产量占到了全世界35%，是全球番茄生产量最大的国家，番茄酱成为新疆出口创汇的第一大产品。同时也是新疆农民的收入来源之一。

2020年1月以来，小包装的番茄酱价格激增13%。数据显示，2020年瓶装番茄酱的市场占有率骤降，番茄酱包市场占有率则出现爆炸性增长。

从番茄酱企业来看，国内较大的番茄相关企业主要有中粮糖业、冠农果蔬、新疆天业3家，2019年主营业务收入分别达182.06亿元、32.57亿元、45.05亿元，其中，番茄制品营业收入分别为中粮糖业16亿元、冠农果蔬6.77亿元、新疆天业0.8亿元，其余番茄制品企业规模都较小。

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