韩媒：米价暴跌 中国大米行业发展现状及趋势分析

大米(Rice)，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

国际大米市场现状分析

韩媒：米价暴跌，韩政府收购45万吨大米稳定价格，创历史之最

据韩联社25日报道，为稳定最近暴跌的大米价格，韩国政府决定收购45万吨大米，将其与“市场隔离”，规模创历史之最。

目前韩国米价暴跌至近45年的最低水平。据农林畜产食品部统计，米价自去年10月起下跌。今年9月每20公斤大米为4.0725万韩元，同比下降24.9%，是有相关统计以来的最大跌幅。

根据美国农业部的数据，2021年，全球大米出口量达到5163万吨，其中印度出口量占比高达41%，其次是越南和泰国，各占12%左右。

据联合国粮农组织(FAO)公布的数据，美国小麦价格8月同比上涨18.3%，欧盟小麦价格同比涨15.9%，而阿根廷小麦价格涨幅更是惊人，达到43%。相对处于富余状态的大米价格也开始上探。今年8月，泰国大米出口价格同比上涨8.4%。越南大米价格同比涨1.4%。

此前，仅印度宣布对大米征收20%出口税时，市场已经深表担忧。中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥对上海证券报记者表示，印度对部分出口大米征收20%关税，对国际粮食市场造成一定影响。短期来看，印度大米进口量较大的国家，可能受影响较大。

越南和泰国若将大米出口价格提高约20%。在乌克兰危机持续的背景下，将推高粮食价格并加剧全球通胀。

今年8月24日，联合国世界粮食计划署称，由于新冠疫情、气候变化以及乌克兰危机等因素，全球面临严重粮食短缺的人数从2019年之前的1.35亿增加到现在的大约3.45亿。

联合国世界粮食计划署指出，在包括也门在内的一些中东和北非国家，粮食短缺问题尤为严重。多国粮食出口减少叠加全球粮食价格上涨等问题，使得一些国家的粮食安全问题雪上加霜。

中国大米行业发展现状及趋势分析

国以民为本，民以食为天。中国作为水稻资源最丰富的国家之一，已拥有1.4万多年的水稻种植历史。自新中国成立，中国实现了从温饱不足到全面步入小康社会的跨越，大米产业也因此得到较大的发展。

中国是人口大国，是大米生产及消费大国。过去五年间，随着水稻种植技术的不断提升，中国稻谷单产量持续增长，稻谷总产量基本保持稳定。中国稻谷产量由2017年的21,267.6万吨上涨至2021年的21,284.3万吨。过去5年，中国南方米(籼米)市场呈现良好发展，南方米销量由2017年的7,656.3万吨上涨至2021年的7,852.8万吨。未来，随着消费者人均可支配收入持续增长、对大米口粮消费的刚性需求及下游食品加工业发展，将进一步带动南方米(籼米)的需求量。未来五年，中国南方米(籼米)产量将保持0.8%的年复合增长率。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国大米行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

稻谷种植及南方米生产加工将走向数字化发展。种植及加工业的数字化发展，将降低劳动力需求，提高生产力和效率，从而提升经济效益。未来，南方米的数字化种植和生产将是重要趋势。

从地域分布来看，我国大米加工企业主要聚集在稻谷主产区。1998年之前，大米加工业以国有企业为绝对主导，随着粮食改革的深化，民营企业开始大量进入大米加工业，市场竞争逐渐多元化。一些中小企业深耕当地市场，以较低的价格沉淀了一批忠实消费者，并逐步扩大规模，树立自身品牌。未来，大米行业将持续向规模化、品牌化、产业化的方向发展。

由于疫情涌现了一大批线上社区团购的需求，行业开始向线上自营店发力，配合一系列线上平台的活动吸引了一批对价格敏感的消费者，因此线上销售渠道占比将逐渐扩大。

另一方面，高端米由于其售价高，通常以小包装的规格出现，对于独居人群或小家庭来说，小包装米更符合其消费需求。相比5kg或10kg的规格，小包装米分量小，不易浪费。因此，在中国独居和小家庭人群越来越多的情况下，高端小包装米或更受青睐。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国大米行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。