多地大闸蟹陆续开捕上市 大闸蟹市场现状及前景分析2022

多地大闸蟹陆续开捕上市

近日，多地大闸蟹陆续开捕上市，在国庆节前迎来预订高峰，恭候多日的食客们感叹“终于等到你”。此前，受持续高温天气影响，部分阳澄湖、太湖等主要产区的大闸蟹延期上市。

大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是我国广泛分布的一种经济蟹类，也被称作河蟹、毛蟹。大闸蟹一般在每年9月下旬开始迅速发育成熟。据悉，最适宜大闸蟹生长的温度是18至25摄氏度。当气温高于25摄氏度时，大闸蟹的体质就会下降，其食欲也会逐渐降低。

大闸蟹市场现状及前景分析2022

今年夏天，我国部分大闸蟹养殖区的气温甚至逼近40摄氏度，大闸蟹们热得“茶饭不思”，自然也就难以增重。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国大闸蟹行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析

今年的大闸蟹价格涨得厉害，相比去年贵了三分之一，而且个头越大价格涨得越狠。如今大闸蟹之所以“横着走”，主要是因为前段时间的高温天气，延缓了大闸蟹的上市。有数据显示，2021年仅上海一个城市，就吃掉了6万吨大闸蟹。人们对大闸蟹的喜爱催生了大闸蟹养殖行业的飞速发展，2021年因气候条件好，全国大闸蟹产量约109万吨，按每只大闸蟹3两计算，年大闸蟹产量超过72亿只，合约每个中国人能吃5只。

江苏是大闸蟹的重要产地，全国大闸蟹有44%出自江苏。今年江苏省渔业技术推广中心预计， 大规格蟹(2.5两以上雌蟹、4两以上雄蟹)、中规格蟹(2.0两~2.4两雌蟹、3.0两~3.9两雄蟹)价格进一步上行，有15%以上涨幅，达到近10年来的最高点。

大闸蟹的产地湖北，今年也遭遇涨价潮。气候干旱、炎热成为了大闸蟹减产的主要原因。除了影响大闸蟹生长，高温还带来了大闸蟹的死亡和减产，以及养殖成本的增加——高温天气下，水温高导致水草易腐烂、继而引发水质变差、溶氧低等等问题，接着会导致螃蟹生长缓慢，甚至死亡率增加。

企查查数据显示，我国现存大闸蟹相关企业7769家。从区域分布来看，大闸蟹相关企业集中在江苏省。江苏省以现存5517家大闸蟹相关企业排名第一。而从城市分布来看，大闸蟹相关企业集中度极高，苏州是大闸蟹的主要产地，现存4096家相关企业，占前十总量的73%，占全国现存总量的53%。

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国大闸蟹行业深度调研及投资前景预测研究报告》。