长三角大闸蟹进入供销两旺季 大闸蟹行业未来发展分析

大闸蟹行业市场现状如何?大闸蟹消费旺季，长三角大闸蟹供销两旺，个头大、品质好的5两以上公蟹、4两以上母蟹价格比去年有所上浮。今年国庆节假期江苏螃蟹消费量达300吨。入秋以来，个头大、品质好的蟹价格同比上浮了20%左右。小蟹的价格与同期保持持平。

因为今年夏季气温高，大闸蟹成熟度低，中秋时市场供给量低。从南京高淳固城湖大闸蟹供应商给出的价格来看，9月大闸蟹价格同比上涨了5%至10%。

盒马工作人员表示，今年中秋前由于产地高温，螃蟹成熟度低，符合出货标准的蟹非常有限，大闸蟹的售价明显高于去年，达到近几年来的峰值。塘蟹因近几年养殖规模与产量的提升，价格与普通湖区蟹相近。区别于塘蟹，湖蟹显得更为稀缺，价格更贵。

今年，大闸蟹线上消费热度不断攀升。大众点评数据显示，近期大闸蟹线上预订量同比大幅增长，苏州、上海、杭州等地成为大闸蟹消费居前的城市。通过“本地供给+即时配送”，即时零售为消费者提供了外卖式配送大闸蟹的选择。据美团统计，近期江苏大闸蟹“外卖”销量同比增长近70%，南京、苏州、无锡、常州、徐州，是江苏购买大闸蟹“外卖”最多的城市。

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，各大大闸蟹产地争先抢占市场，导致大闸蟹价格商战;而我国大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

大闸蟹市场规模快速增长

近年来，大闸蟹市场规模快速增长。相关数据统计，2018年大闸蟹产量高达80万吨左右，产业规模2019年突破亿元，年增速约20%。到2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。

如今市场消费能力和养殖产量的同步发展，海鲜产业规模呈逐年上涨态势，我国现有超21万余家海鲜相关企业。其中“蟹”企超2.8万家，占整体海鲜相关企业的13.3%。产量与销量暴涨，大闸蟹产业涌入了越来越多的玩家。天眼查数据显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。其中，江苏省的企业数量最多，超过5300家。

据中研产业研究院《2022-2027年中国大闸蟹行业供需趋势及投资风险研究报告》分析：

近5年，全国有大闸蟹养殖报告的省份共计29个。江苏、湖北、安徽、辽宁、江西和山东六省一直占据前六位，在全国总产量中的占比保持在93%左右;其中，江苏大闸蟹产量占据半壁江山。

大闸蟹行业未来发展分析

随着我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。近年来，中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右，海鲜市场正在迎来黄金期。

大闸蟹养殖及销售环节出现了地方龙头企业、农村专业合作社、行业协会等多种经营主体，逐渐从单一养殖扩展到产前、中、后各个环节，大闸蟹产业实现了多环节、多层次增值。企业化、股份制和合作社等经营制度在大闸蟹产业发展中呈现良好势头。

很多企业搭乘电商网络平台，拓展大闸蟹销售渠道。各大电商网络平台架起了大闸蟹养殖地与消费终端之间的桥梁，加之冷链物流的配备与完善，大闸蟹的销售市场逐步拓展至全国各地，促进大闸蟹产业产值转换，带动偏远地区经济发展。

未来大闸蟹企业需要调整产业结构，推动产业可持续发展。促进一、二、三产融合发展，延伸产业链、打破季节局限性、提升产业附加值，推动大闸蟹产业可持续发展。一要加大第三产业发展力度，二要鼓励加强大闸蟹精深加工技术研究与应用。

想要了解更多大闸蟹行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国大闸蟹行业供需趋势及投资风险研究报告》。