小粽子大市场 预计2024年我国粽子市场规模将达百亿元

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年粽子市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

粽子又称“角黍”、“角粽”，是我国历史文化积淀最为深厚的传统美食之一，是中华民族流传千年的文化符号，与赛龙舟、插艾草等一道成为端午节的标志。从分类上来看，粽子主要有三种分类方式，按外观形状、粽叶和馅料。

粽子产业链中，上游为原材料，主要包括糯米(江米)、粽叶、粽馅、粽绳及其他调料;中游为各式各样的粽子，常见的粽子有大肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、碱水粽等;下游为粽子的销售渠道，最后到达终端消费者。

预计2024年我国粽子市场规模将达百亿元

天眼查数据显示，近年来我国粽子相关企业数量稳定增长(全部企业状态)，2020年全年新增1,000余家粽子相关企业。截至5月20日，今年我国已新增260余家粽子相关企业。

截至目前，我国现有5,000余家企业名称和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业，其中超8成为个体工商户，88%的相关企业注册资本在100万以下。

从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约4成分布在东南沿海一带。其中，广东的粽子企业数量全国最多，有500余家，占全国的10.3%。山东和海南的粽子相关企业数量次之，分别占全国的约10%和9%，分别位列第二、三名。

粽子正在作为一种新国潮食品走进大家的绿色健康消费食品视野之中。据机构统计，2015年我国粽子市场规模为49.16亿元，到2019年增长至73.37亿元，年复合增长率达10.53%，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元。

粽子行业市场现状

在品牌方面，我国粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、元祖龙粽等。除了传统的粽子品牌，近年来，传统的糕点企业、餐厅企业以及新消费品牌也正积极开发粽子新产品。例如，三全、思念和桃李面包也是生产速冻粽子的上市企业。此外，为了迎合年轻人们喜欢新鲜的心理，元祖食品推出了冰淇淋礼盒雪龙粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“网红玩家”也争相入局。

与此同时，现在市场上大多数品牌都聚焦在Z世代身上，所谓的主流消费群体，他们重体验，爱颜值。包装设计，便成为品牌主们角逐的另一个发力点。天眼查研究院分析发现，在专利中，外观设计专利所占比重最大，达38%。从2017年起，粽子相关企业知识产权数量突飞猛进，商标、专利和软件著作数量均在2020年达到顶峰。

粽子行业隶属食品行业，在政策端来看，随着消费者对食品安全日益重视以及国家对环保监管力度的不断加大，部分规模较小、经营不规范的企业将逐渐被淘汰，优势企业发展将更加迅速，行业整合进一步加速，市场集中度不断提高，企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势，有利于规范市场竞争秩序，维护行业形象，保障食品安全，同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步提高企业经营效益。

五芳斋一年卖3.66亿只粽子 

目前，市面上粽子的创意口味越来越多，传统品牌也纷纷与一些年轻人喜欢的品牌跨界合作，推出定制款创新粽子，给产品带来溢价。以粽子为主导产品的五芳斋为例，据其招股书，在综合毛利率的比较上，五芳斋2018年至2021年上半年的数据分别为45.24%、45.43%、44.57%和46.20%，略高于可比上市公司平均值。

公开资料显示，五芳斋始于1921年，2004年被国家商标局认定为中国驰名商标，是全国首批“中华老字号”企业。作为粽子行业内的龙头企业和行业标准制定者，五芳斋在国内粽子市场上占据举足轻重的地位。2020年粽子销量超3.66亿只，营收贡献率超过70%。

为了应对激烈的行业竞争，在生产端，五芳斋目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。同时拥有嘉兴、成都两大生产基地，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。截至2020年12月31日，公司通过直营、合作经营、加盟、经销等方式共建立了474家门店，线下营销网络已铺遍全国，同时线上销售网络也覆盖了天猫、京东、抖音等各大主流电商平台。

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