酒吧产业发展现状 酒吧产业市场投资价值

酒吧，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒的消费场所。酒吧在我国分为三种类型，分别为清吧、夜店(闹吧)和Live house。因为夜店(闹吧)和Live house前期需要高昂的资本投入，同时需要投资人具备强大的娱乐资源整合能力，开店门槛较高，因此我国夜店(闹吧)和Live house数量较少，而清吧开店门槛较低，因此成为了我国酒吧的主要类型。

根据经营形式不同，可分为附属经营型酒吧和独立经营型酒吧;根据服务环境不同，可分为池畔酒吧、露天酒吧、酒廊、清吧等。近年来，随着社会经济不断发展，国民生活节奏加快，能够缓解压力、放松情绪的酒吧休闲场所逐渐获得消费者青睐，市场需求不断增加，行业发展前景较好。

酒吧最初源于欧洲大陆，在2003年开始进入我国。近年来，随着国人生活水平的不断提高，娱乐方式的不断丰富，酒吧作为具有前卫和亚文化的双重符号色彩的产物，正在以一种社交、娱乐欣赏、跨文化体验的新生娱乐形式渐渐融入城市生活，我国酒吧行业迅猛发展。

酒吧产业发展现状

现代居民面临着许多压力，包括工作压力、学习压力、家庭压力、社会压力等。，尤其是对于生活在大城市的居民。酒吧逐渐成为居民释放压力、放松身心的场所。在生活压力的驱动下，居民在酒吧的夜间消费频率也在增加，促进了我国酒吧业的发展。

2016年以来，中国夜经济规模增长明显，尤其是2019年以来，夜经济发展更是驶上快车道。过去五年，可以说是夜经济发展的“黄金五年”。

由于人们工作节奏不断加快，以年轻人为主流的消费主力，消费时段被迫转移到夜晚，夜经济因而成为一种“被动”消费选择，迎合了人们的消费需求。

商务部调查数据显示，北京王府井出现超过100万人的高峰客流是在夜市，上海夜间商业销售额占白天的50%，重庆2/3以上的餐饮营业额通过夜间实现，广州服务业产值有55%来源于夜间经济。

夜间消费持续增长，酒吧作为夜间经济的重要部分，整体增长势头明显。2021年中国夜间经济的消费规模已达到36.35万亿元，同比增长17.63%，预计2022年将增至42.42万亿元。青年群体是夜间经济消费中较为活跃的主体，选择夜间聚会的青年群体达到37.5%。

数据显示，95后、00后用户成为最关注酒吧夜场演出的群体，比例远超其他群体，占比56.68%。其中，占比最高的是25-34岁的群体，约占27.27%。

一线城市会逐渐饱和，市场会逐渐下沉到二三线及以下城市。数据显示，到2025年，中国的酒吧连锁将主要分布在三线及以下城市，占比53.25%;二线城市将成为中国酒吧连锁行业的重要收入来源，占比54.43%。

目前大众消费和商务消费成为酒类产品消费的主力军，社交属性的消费带动顾客在酒吧等公共娱乐场所消费。酒吧的主要收入来自于酒类产品的销售，在中国人均酒类消费和社会消费的带动下，酒吧夜场演出行业将获得发展动力。

酒吧产业市场投资价值

现阶段国内酒吧主要品牌有苏荷酒吧、本色、激情百度、MUSEM2、拿铁、蝗家一号、唐会酒吧、MIXCLUB等。目前国内酒吧市场参与主体众多，市场竞争较为激烈，行业集中度较低。

目前，中国的酒吧夜场行业呈现出两极分化的局面。主题鲜明、文化底蕴深厚、经营模式多元化的酒吧夜场更受消费者欢迎，经营效益好，利润丰厚。然而，依靠传统经营模式的酒吧夜场经营效率低下，“关店”现象层出不穷。经过行业的不断洗牌，连锁品牌行业的酒吧夜场市场份额将不断扩大，品牌优势将逐渐凸显。

在2019年至2020年，我国酒吧数量从6.92万家减少至6.35万家，国内酒吧市场规模从2019年588.5亿元下降至2020年478.2亿元，单店营收从每年85万元下降至75.3万元。新冠肺炎疫情对酒吧行业的影响，短期看影响营业额，中长期则影响到整体运营和市场消费力。

酒馆业态作为消费门槛较低的夜娱场所，为年轻人提供热闹活跃的社交氛围;酒精饮品具备一定成瘾性，同时饮料化酒饮扩大了目标受众;低线城市倍具发展潜力，未来将持续快速发展。与海外成熟市场相比，中国人均酒馆数量和行业集中度均有较大的提升空间，考虑国内与海外不同的政策监管环境和消费习惯，该行认为中国酒馆业有望呈现差异化的发展路径。

为了延长酒吧的经营时间段，满足消费者对饮食的需求，规模较大的酒吧可分隔出部分区域，用于提供餐饮服务。这类型酒吧可从晚餐时段开始营业，客人用餐完毕后，可移步至酒吧区域进行二次消费。在顾客需补充能量时，可在酒吧区域进行菜品下单，餐厅厨房备菜完毕后，及时送到顾客所在的区域。酒吧与餐厅的融合刺激了顾客单次到店的多次消费，从而提高客单量，是酒吧行业未来的发展重点。

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