水果零售赛道“领跑者”百果园即将登陆港交所 水果行业市场上分析

水果行业市场多大?水果是人类营养的重要来源，随着生活水平的提高，改善性需求增长，我国的水果行业逐渐成为一个万亿级的产业。

日前，港交所官网日前显示，深圳百果园实业(集团)股份有限公司(简称“百果园”)通过港交所主板上市聆讯。据悉，百果园是中国第一大水果零售商，该公司目前共有超过5645家线下门店。

招股书数据显示，百果园在2019年至2021年实现营业收入分别为89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元，2022年上半年继续同比增长7%至59.15亿元。据悉，百果园的大部分收入来自产品销售，以及从其加盟门店获得特许权使用费及特许经营收入。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年水果市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

水果行业市场分析

水果作为一种经济作物，是我国农业的重要组成部分，对于农业发展和居民收入提升发挥着重要作用。改革开放以来，我国水果种植面积持续增长，水果产量持续上升。2000年，我国水果产量仅为0.62亿吨，到2021年增长为2.93亿吨，增长了3.73倍。近十年水果产量增速有所放缓，但从绝对量来看，十年间增长了0.72亿吨。

我国是水果生产和消费大国，且随着居民收入水平提升和饮食均衡的概念愈加深入人心，我国水果消费量持续提升。2021年，我国水果产量约为2.93亿吨，同期进口0.07亿吨，出口0.04亿吨，测算得我国水果表观消费量为2.96亿吨，这一数据相比2012年的2.21亿吨增长了34%。

随着居民可支配收入的不断增加，中国果业正处于行业转型升级时期，水果类产品正在向标准化转型。

统计局数据，中国居民人均鲜瓜果的消费量逐年增长，2020年人均鲜瓜果消费量51.3千克，其中城镇居民人均鲜瓜果消费量为60.1千克，农村居民人均鲜瓜果消费量为39.9千克，农村居民人均鲜瓜果消费量保持持续增长。

作为中国水果零售的龙头企业，百果园一直备受资本关注。天眼查显示，2015年至2020年，百果园共经历7轮融资，投资方达20多家，包括深创投、中金资本、招商资本、上海自贸区基金、越秀产业基金等。

根据海关统计数据，2021年我国水果进口额达134.7亿美元，同比增长30.9%;进口量达702.7万吨，同比增长11.5%。出口方面，受疫情影响，出口额和出口量双双出现回落。出口额54.3亿美元，同比减少14.9%;出口量354.6万吨，同比减少8.3%。

水果产业有着庞大的市场规模，2021年市场规模超过1.2万亿人民币，且未来5年，行业每年仍将保持7.6%的复合增长率。但与庞大市场规模形成鲜明对比的是，水果的产业格局极其分散，行业CR5市占率只有3.6%。

2021年，百果园营收实现人民币102.9亿元，同比增长16.2%。经调整净利润实现人民币2.5亿元，同比增长284.3%。在营收、利润稳步增长的同时，百果园盈利能力也出现提升，其经调整净利率由2020年的0.7%增长至2021年的2.4%，到2022年上半年，进一步提升至3.5%。

百果园稳步增长背后，已经坐上了水果产业头把交椅。以水果零售额计，百果园市占率超1%。而百果园能够做到行业第一的位置，并且能作为水果零售第一股率先上市，很大程度上得益于其商业模式的升级。

从过去看，商业模式升级往往能够帮助企业实现行业领先。比如，传统商超单单依靠门店，具有成本高、周转慢等痛点。而京东等电商平台的“仓+配”模式不仅解决了上述痛点，还通过电商模式无限延伸了销售半径。

大行业、小公司的行业特征意味着，头部玩家只要完成市场整合，就能成长为下一个产业巨头。恰逢，百果园即将成为水果零售第一股，我们可以从招股书中的财务数据出发，来看百果园现在的发展态势并探讨企业的未来可能。

水果行业前景分析

中国农业展望报告(2020-2029)》显示，中国是世界最大的水果产区和消费市场，其中产量约占全世界三分之一。从我国水果进出口贸易情况来看，2016-2019年期间，我国水果进出口总量整体处于一个上涨的趋势中，特别是近年来榴莲及车厘子等水果愈发受到消费者的喜爱，使得我国水果的进口量及进口金额大幅上涨。

从目前的商业环境看，加盟正成为品牌做大规模的重要手段，如蜜雪冰城通过加盟模式，十年门店数量扩大了100倍，而喜茶等直营品牌也纷纷试水加盟模式。如今，百果园依靠加盟模式，也取得了规模上的领先。

零售行业是一个讲究规模效应的生意。这意味着，百果园的加盟商越多，公司成本越低，盈利能力也越强。体现在数据上，2021年百果园的租赁、折旧、运输等费用占销售成本比重一共下降了0.3个百分点。

随着国内种植规模的不断扩大，国产水果不断升级，品质越来越好。而伴随着消费升级，生产和销售格局也在悄然改变。消费者买到了物美价廉的国产进口品种水果，也直观体验到国产水果品质的提高。

在中国各大城市的超市、农贸市场中，像阳光玫瑰青提、软籽石榴、秋月梨、野山柿等原本属于进口水果区的产品，如今也出现在了国产水果区。

随着我国经济的发展，居民生活水平的不断提升，家庭对于水果的支出将不断增长，预计到未来我国水果行业市场规模仍将持续保持增长，到2025年达到27460.1亿元左右。水果市场规模持续增长，未来将大有可为。

中国水果市场在稳步发展的同时，存在市场饱和、利润空间缩小、出口结构“偏科”等问题，建议加强水果产业高质量发展，加强产销引导，助力国内国际市场双循环，多方面提高水果市场防范化解风险的能力。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国水果市场进行了分析研究。

报告在总结中国水果行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国水果行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为水果企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年水果市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。