2023面包行业现状与市场发展前景趋势分析报告

面包行业市场到底多大?桃李面包是中国面包业的领军企业，也是中国面包股第一股。该公司成立于1998年，总部位于江苏省南京市，是一家以生产和销售面包、蛋糕、饼干等糕点为主的食品企业。桃李面包的老板吴志刚是一位不折不扣的“民营企业家”。他始终坚持自己的理念——创新、诚信、责任和共享，积极推动公司的发展和社会的进步。吴志刚并不满足于桃李面包在面包业中的领先地位，他还大胆尝试着进军其他领域。

通常提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

现在中国面包店普遍流行又白又软的白面包，还流行高糖高油的甜品面包。最近几年，因为人们的健康意识提高，开始出现全麦面包、硬欧等比较健康的面包。

随着生活水平的提高，人们对食物的需求越来越大，这不仅需要它的健康和美味，还需要它丰富的品种和独特的味道。天然酵母面包有一种成分叫酵母，是一种生物疏松剂，具有增加面包体积的作用，使面包呈海绵状，结构多孔，材质柔软。如今，天然酵母面包有着良好的发展方向，其成分来自天然水果和谷物。

面包业应该发展创新，有B端C双重发展前景，蓝海机遇前景广阔。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国面包行业市场深度调研及投资策略预测报告》统计分析显示：

面包行业市场深度分析

中国消费者对烘焙食品的需求正在多元化升级，对少糖和营养食品的需求也在增加。因此，烘焙食品市场不断衍生出更多的消费模式和细分轨道。

伴随着城市中产阶级家庭消费能力的提高，对生活质量的要求也显著提高，烘焙食品也是如此。在需求的推动下，烘焙业正在向多维、多角度的细分产业扩展。

我国面包行业按生产经营模式分为两类，一种是在销售区域设立中央工厂，对本区域产品进行统一生产和集中配送，将产品以批发的形式销售给商场超市和经销商，这种模式通过标准化的产品和包装提高生产效率，增强规模效应;另一种是设立连锁面包店，将其开设在城镇人口密集的商业区和居民区，通过可视化操作和专业化的现场加工，最大限度的满足顾客在产品质量、口感和新鲜程度等方面的要求。

我国面包行业过去5年CAGR为10.4%，预计未来5年将保持双位高增，于2023年突破600亿元体量。从量价拆分来看，10年销量CAGR为6.5%，均价CAGR为5.1%，量增快于价增，预计未来切入高增速细分产品将带来较大增量;价增于2017年超过量增2.1pct，预计未来高溢价产品结构的调整将会助推营收增长。

分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次为达利园、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍为行业主流。可以看出，我国面包行业增速较快，但竞争格局分散，集中度较低。对于桃李等龙头厂商来说，享受行业增长红利的同时，还可以抢夺小品牌、手工作坊的市场份额，市占率有望持续提升。

面包在中国已经退去西餐标签，与豆浆油条的地位比肩，成为早餐的代名词。这背后，是中国焙烤食品行业的迅速发展。当前中国面包行业仍未饱和，市场空间广阔，市场集中度低，随着市场的发展，中国烘焙食品行业发生了很大的变化，消费者对面包的要求也是越来越高。一方面，短保赛道近年来的入局者不断增多。达利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可顿、嘉顿等均拥有自己的短保产品，定价与桃李面包相近，对于消费者来说，意味着同质化很严重。另一方面，在年轻人注重健康、卫生的消费趋势下，现烤成为面包行业的新方向，不少商超开始推出自营烘焙产品，烘焙产品供给方式也在发生变化。

我国面包市场近年来有发展，不过人均面包消费水平对比海外发达国家还是很低，才是四点二美元/人左右，低于日本的二十九点三美元/人，低法国的一百四十三点八美元/人、德国的一百四十五点五美元/人相差甚远，所以说中国面包市场的发展空间是很大的。

面包行业是烘焙行业的重要组成部分,而我国是面包糕点产业增长最快的国家。从价格的角度，目前烘焙食品行业中小企业数量众多，个人经营的手工作坊较为普遍，因此烘焙食品质量良莠不齐，产品价格相对较低，未来随着消费升级，消费者对产品品质和消费体验的要求提高，单价提升也会带动烘焙行业规模的上涨。

随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。从消费层面上看，烘焙零售市场增长迅速，2021年中国烘焙食品市场规模超过2600亿元，如疫情未有进一步加剧的影响，烘焙食品市场将有望保持10%以上的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将超过3000亿元，烘焙食品行业进入高速发展时期。

我国烘焙食品总消费量较大，但人均口径仍有提升潜力。对标美、日、英、韩等国家以及中国香港、中国台湾地区，我国烘焙食品消费总量仅次于美国，但人均消费远低于其他国家和地区。因此，我国烘焙食品行业发展空间仍较大。未来随着消费升级、烘焙食品种类不断丰富及销售渠道多元化，行业市场规模有望快速扩大，预计2026年我国烘焙食品行业市场规模将达4000亿元。

面包研究报告对面包行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的面包资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。面包报告绝对如实地反映客观情况，叙述、说明、推断、引用均恰如其分。文字、用词应力求准确。研究报告的文字也简单、明了、通顺、流畅，既明白如话，又把研究的效果准确地、科学地表达出来。面包研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

面包行业市场前景分析

随着面包行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的面包企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对面包行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品，中央工厂+连锁店模式，包括85度C与面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

此外，中国面包市场行业集中度低，公司数量多且分散。其中，跨区域经营的知名面包厂商较少，这类企业生产设备投入大，专业技术水平高;绝大多数面包厂商属于当地中小企业，生产销售规模小，生产工艺以小作坊生产为主。虽然这样的企业很多，但是专业技术水平参差不齐。

伴随着技术的不断创新，工艺流程的不断完善，烘焙食品因其品种丰富、口味大众、用途多样、使用方便等诸多特点而受到越来越多消费者的青睐。

通过多年的发展，世界上各种规模的烘焙食品生产企业开始慢慢涌现，一大批优秀的烘焙食品生产企业发展迅速，并慢慢成为该行业的龙头企业，如宾堡集团、卡夫亨氏食品公司、百事可乐食品公司、晨光公司、好丽友控股等其他企业。

本报告利用中研普华长期对面包行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个面包行业的市场走向和发展趋势。

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