某超市超30个品牌销量全部下跌 最大跌超80% 咖啡行业市场深度分析

今年以来，不少速溶咖啡的销售商们突然发现，生意不好做了。

30多个品牌，销量全部下跌

久谦中台数据显示，在一季度，天猫“冲调咖啡”品类GMV(商品交易总额)较去年同期下降7.1%，其中，GMV占比超60%的品类“速溶咖啡”下降4.4%，自去年四季度开始，已连续下滑两个季度。

在天猫平台，冲调咖啡品类GMV排名前十的品牌中，三顿半、星巴克、永璞和奈斯派索(雀巢旗下品牌)均呈现下滑趋势。

另据艾瑞咨询数据显示，速溶咖啡在咖啡市场的占比，从2017年的69%降至2020年的52%;同期，现磨咖啡市场占比从15%涨至37%。这也是一种国际性趋势：2020年，美国、日本现磨咖啡占比分别为87%、63%。

记者从杭州某大型连锁超市了解到，上半年，雀巢、香约、麦斯威尔等30多款速溶咖啡，在该超市的销售同比全部下跌，跌幅大多在两位数，最大的跌幅已超80%。

而在杭州城西一家中等超市，仅有雀巢一个品牌的七八款速溶咖啡在售，打着“满29元返4元、满55元返8元”的促销广告。

老板说，这几个月速溶咖啡销售都不好，货架上不少咖啡还是去年的产品。“单条装反而卖得好些，每条1.5元，大多是附近网吧上网的年轻人买的。”

咖啡行业市场到底怎么样?2023年5月份，国内21家连锁咖啡品牌一共新开门店965家，与上月相比增加392家，现存门店一共30039家。

据业内估算，目前我国的咖啡消费者约为3亿人，随着爱喝咖啡的人越来越多，咖啡行业也成了资本眼中的“好生意”，不少知名企业都在积极跨界布局咖啡赛道。

《中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书》显示，我国的咖啡市场目前仍处于高速增长阶段，预计2025年复合增长率大于20%，市场规模有望达到2190亿元。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国咖啡市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》统计分析显示：

咖啡行业市场深度分析

咖啡是全球最重要的农产品之一，其生产集中在发展中国家，但消费主要在发达国家和新兴经济体。越南和印度尼西亚是世界五大咖啡生产国之一，老挝农业出口收入也主要依赖咖啡。

但在全球咖啡市场中，国际贸易者和咖啡烘培商在产业链中占据主导地位并获得较大利润收益，从而使咖啡种植者收益受损。

近年来，随着咖啡消费的不断增长，咖啡馆的数量也随之增加。目前，市面上的一些新式特调咖啡，每杯的售价从40多元到80多元不等，其中，年轻消费者居多。

生活服务电商平台的数据显示，今年第三季度，“咖啡+艺术”关键词搜索量同比增长3025%。今年以来，用户对“特调咖啡”的搜索量同比增长207%，“中式咖啡”搜索热度同比提升4713%。

目前，中国咖啡市场规模正在不断扩大。根据统计，2016年中国咖啡市场规模已经超过300亿元人民币，预计未来几年仍将保持较快的增长。同时，由于中小城市和农村地区的咖啡消费者不断增加，咖啡市场的消费主体也在不断变化。

咖啡行业处于高速发展期，中国咖啡市场规模大：据德勤《2021中国现磨咖啡行业白皮书》数据，我国大陆地区人均年咖啡消费量 为9杯，远低于美、日、韩等主要国家329杯、280杯、367杯的水平，人均咖啡消费杯量提升空间大。

瑞幸咖啡以单月开店469家的成绩成为5月份开店最多的品牌。单月开店超过100家的还有库迪、幸运咖，分别开店186、142家。今年以来，瑞幸、库迪、幸运咖明显在加快拓店的速度，抢占现有点位，基本上是每个月都是开店最多的三个品牌。

据美团《2022年中国限制咖啡品类发展报告》数据，在2021年，国内现制咖啡市场规模89.7亿美元，相对于2020年，增加了26.4亿元，增幅达41.71%，预计到2023年，国内咖啡行业市场规模或将达到157.9亿元。

对比国外，国内咖啡市场消费仍有很大提升空间。

据《阿里2022中国咖啡产品发展报告》等数据显示，国内人均咖啡年销售量是9杯左右，而美国、日本、韩国、加拿大和英国的年消费量在290杯至440杯，仍有很大的提升空间，且国内咖啡行业已经由原先的一线城市，逐渐渗透到二三线。这是证明咖啡行业处于增量阶段的一个明显信号。

较大的市场规模对各类品牌有足够的包容性，行业尚未成熟，各品牌仍有大机遇：尽管咖啡行业不同模式下已经出现了具备领先优 势的企业。

但中国咖啡行业尚处教育阶段，无论是商业模式还是消费者需求都尚未定型，这意味着对各类品牌有足够的包容性，能 够满足消费者需求，或者有自己独特定位、产品的公司，都在这个市场有着较大的发展机遇。

随着咖啡文化的普及及消费升级，消费者对咖啡的接受度和认知度不断提高。据业内人士估算，目前我国的咖啡消费者约为3亿人次。

在此背景下，咖啡行业也成了资本眼中的好生意，不少知名企业都在积极跨界布局咖啡赛道。

截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1—9月新增注册企业2.2万余家。随着咖啡赛道变得越来越火热，如何突围成为不少连锁品牌急需解决的问题。

今年以来，咖啡界的跨界故事层出不穷，先有中国邮政首家邮局咖啡在厦门落地，后有运动品牌制造商李宁跨界推出自家的咖啡品牌，甚至卖鞋的老字号内联升也开起了咖啡馆。

近日，新能源汽车制造商蔚来申请注册了4枚咖啡商标。9月，运动品牌制造商特步也申请注册了3枚咖啡商标。5月，科技公司华为也申请注册了咖啡商标。

近年来，咖啡行业在中国市场焕发出蓬勃的生命力。截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1—9月新增注册企业2.2万余家，新增注册企业月平均增速为36.4%。

目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。

因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。

相关数据显示，2022年中国咖啡市场需求规模预计为4809亿元，同比增长26.6%。《2022咖啡潮流趋势》显示，咖啡渐渐成为年轻人的社交硬通货，独立咖啡馆数量也随之增长。

2022年以来，独立咖啡馆占全国总门店数的72%，上海、广州、成都独立咖啡馆的开店数量位列全国城市前三名。

2020年疫情消费行业降温，咖啡馆投资下降，2021年消费回暖叠加疫情结束后冲动消费，消费热度带动咖啡馆热度达到近些年的顶点，2022年3月%Arabica获得超6亿元融资。

据中国青年报，近日云南省省委副书记表示，全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南。云南已经培育了一批以“思茅咖啡”、“保山小粒咖啡”、“德宏小粒咖啡”、“普洱小粒咖啡”、“朱苦拉咖啡”为代表的地理标志保护品牌。

云南咖啡豆以其产量高、质量优的特点受到全球咖啡界的关注，咖啡已经成为云南着力打造的特色优势产业之一。

不过，尽管云南的咖啡产量已经占到了国内的9成，但是并没有完全实现理想状态下的高质量发展，种植、加工、产销等方面仍存在一些问题。

业内人士表示，云南咖啡需要改变每公斤生豆没有一杯精品咖啡贵的窘境，咖啡产业需要革新，从速溶咖啡原料，转变成精品咖啡产业。

我国国民收入水平的提高有望带动咖啡人均消费量的提升。咖啡产品不是中国人的常规消费必需品和强选择偏好，因此咖啡消费与居民可支配收入水平呈显著正相关。

咖啡行业市场前景分析

随着咖啡文化的不断普及，越来越多的人开始关注咖啡的品质、文化背景和制作方法等方面。越来越多的人不仅仅把咖啡看作是一种饮料，更多的人开始在追求咖啡所带来的生活品质和体验。

在中国，咖啡文化也得到了越来越多的关注和认可，这也为高端咖啡市场的发展提供了机遇。

随着咖啡消费者对品质和品牌的要求不断提高，咖啡消费文化也将进一步普及。未来，越来越多的消费者将关注咖啡的品质、文化背景和制作方法等方面，对高品质咖啡的需求将会增加。

随着中国咖啡消费者对品质和品牌的要求不断提高，高端咖啡市场有望获得更快的发展。高品质的咖啡豆、高端的制作工艺和服务将成为未来咖啡市场的主流，这也将促进咖啡市场的高品质化和差异化。

总之，中国咖啡市场正在不断扩大，市场规模和消费者群体也在不断变化，同时咖啡消费文化也得到越来越多的关注。

未来，随着咖啡产业链的逐步完善和高品质咖啡市场的发展，咖啡行业有望获得更好的发展前景。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国咖啡市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》。

由中研普华研究院撰写，本报告对我国咖啡行业的供需状况、咖啡发展现状、咖啡子行业发展变化等进行了分析，重点分析了咖啡行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、咖啡行业的发展建议、咖啡行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。

咖啡报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

咖啡行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析咖啡未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘咖啡行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。