旺季来临 零食行业如何抓住机遇? 休闲零食行业市场深度分析2023

休闲零食行业市场到底怎样?近期，盐津铺子、甘源食品两家零食类上市公司先后发布2023年半年度业绩预告，公司扣非后净利润预计同比改善。有业内人士向《证券日报》记者表示，旅游旺季已到，线下零食销售走俏，特别是零食量贩店走量超出预期，结合创意设计和供应链支持，后续有望创出佳绩。

7月7日，盐津铺子公告称，预计2023年上半年实现扣除非经常性损益后的净利润2.26亿元至2.36亿元，比上年同期增长98.89%至107.69%。自2021年开始转型升级以来，盐津铺子将低成本、高品质、高性价比结合起来，通过研发创新和渠道拓展获得双轮驱动的良好效果。7月10日，中金公司分析师王文丹给出积极评价，表示上半年度盐津铺子表现亮眼，新渠道、新品均有进一步增长潜力。

休闲零食行业市场深度分析

零食赛道在外部环境变化下调整。今年上半年，消费者变得更加理性，在面对零食等非刚需消费时，消费者的态度更趋谨慎。

上半年投融资次数对比去年同期有增无减，下沉市场也掀起了零食品牌的“开店潮”，零食很忙、赵一鸣零食等地域龙头正在加速扩张。

受此影响，主打高端、品质的零食品牌增长陷入停滞，2022年良品铺子营收增长率降至八年新低，对比之下，反倒主打量贩性价比、锚定下沉市场的零食品牌增长可观，零食很忙2023上半年新增门店1000家，平均每天新开6家门店。

量贩零食店的发展，给高端品牌的门店扩张带来了巨大压力，为此头部品牌纷纷调整战略。

一方面，轻装简行，降低扩张成本，2022年高端零食店的代表品牌来伊份不断增加加盟店的数量和门店占比，就是为了降低扩张的资金压力。

另一方面，为了抢夺正在快速成长的下沉市场，行业巨头也纷纷出击，三只松鼠增加下沉市场门店数量，良品铺子更是直接推出子品牌“零食顽家”跑步入场。

7月7日，甘源食品公告称，预计2023年上半年实现扣除非经常性损益后的净利润9800万元至1.1亿元，比上年同期增长199.06%至235.68%;实现营业收入8.08亿元至8.3亿元，比上年同期增长31.58%至35.17%。

甘源食品工作人员向记者表示，2023年上半年取得较好业绩增长，除了调整优化产品结构、拓宽产品渠道之外，主要是通过零食量贩店开辟了新的业绩增长点，实现了营业收入稳健增长。

而在下沉市场之外，各大零食品牌都在寻找新的增长引擎，如良品铺子针对儿童、糖尿病患者、健身人群的子品牌“小食仙”、“解唐忧”、“良品飞扬”和“控多卡”，三只松鼠也推出了面向儿童、宠物、定制礼盒的子品牌“小鹿蓝蓝”、“养了个毛孩”、“铁功基”、“喜小雀”等。

但目前来看，这些新业务大多不愠不火，还没真正成为第二增长曲线，但对于整个零食赛道来说，已到了2023的中场阶段，下半场的战火或许会更加激烈。

根据研报估算，截至2022年底，零食专营业态门店总数突破1万家，2023年各家门店数量规划至少翻倍。但仅粗略估算几家头部品牌的门店规模，就已远远超过1万家。市场真实的拥挤程度、竞争激烈的程度远比想象中更大。

市场里的玩家急速增加，但市场空间却没有同速增长。根据欧睿数据，我国休闲零食行业2022年终端销售规模4823亿元，预计2027年终端销售规模达6196亿元，2022-2027年复合增长率为5.14%。这个速度，最多只能称得上稳健。

更重要的是，如今理性消费成为消费主基调，让零食这样的非刚需消费更难快速增长。对大多数玩家来说，目前市场已经进入存量争夺期。

因而大批错误预估形势、无法适应新环境、不能及时调整战略和业务的品牌关店和倒闭。

然而就在倒闭、关店新闻频出的同时，休闲零食赛道的资本热度未减，投融资事件频现。、

零食很忙公共关系部经理易礼钧分析其中缘由：“零食量贩销售渠道兼顾大小品牌、多品种多品类、到店体验、送货上门、移动端下单等。零食量贩店一般有数千个SKU，单价同比电商要低10%到20%，是打开大众刚需渠道的利器。”

业内人士表示：“零食量贩店要做到上述水准并非易事，需要零食生产企业在供应链全链条上提供技术支持和业务配合，保障物流收发、资金收付、信息系统等快速运行。”

相关研究报告估计，国内量贩零食店的年市场销售规模近1000亿元，足可成为国内零食类上市企业业绩复苏向好的重要抓手。

根据数据，2022年休闲零食赛道共发生11起投融资事件，而2023年尚未过半，已有6家零食品牌拿到融资或IPO，对比去年同期的4家有所上涨。

休闲零食行业市场前景分析

随着国民消费水平逐渐提升，消费者对休闲零食产品的需求不再局限于传统点心和国外零食，趋向多元化发展。

整体来看，选择任何一种模式都有利有弊，至于利大于弊还是弊大于利，还得看企业所选择的模式与当下消费环境是否契合。

在经济景气度高、电商持续爆发的阶段，以良品铺子、三只松鼠为代表的零售渠道商在电商红利的助推下，通过增加产品覆盖面，加大营销力度在线上渠道大放异彩，一跃成为家喻户晓的休闲零食品牌。

这就要求企业提质让利、调整渠道布局，以适应消费者需求变化。此时，选择委托代工生产的零食企业优势便明显减退。一方面，因为不具备自主生产能力，委托代工生产的零食企业对产品质量的把控程度不及自建厂的企业;另一个方面，由于没办法赚取生产端的利润，委托代工生产的零食企业可让渡给消费者的利润空间不足。

相对而言，选择自主制造的零食企业对产品质量的把控能力更强，也有更加充足的让利空间。

《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。