嘉吉全球首个风味糖浆创新生产基地在平湖投入运营 2023全糖浆行业发展分析及未来现状趋势

全糖浆行业市场分前景怎样?根据《2022年中国现制茶饮行业发展报告》，中国咖啡和茶饮市场需求正在快速增长，现制茶饮行业年均增长率超过20%，预计到2025年市场规模达3400亿元。这意味着市场对甜味剂以及相关原料和风味的需求也会持续增长。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国全糖浆行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

全糖浆行业市场深度分析

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

果葡糖浆可以应用于软饮料、碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料等;冷冻饮品;含酒精饮料，果葡糖浆应用于葡萄酒、果酒、黄酒等酒类中，可避免产品出现沉淀，使酒精类饮品有良好的透明度;面包西点类，由于较高的保湿性，果葡糖浆应用于面包西点中，能有效延长面包西点的新鲜度、松软性，同时果葡糖浆里的果糖和葡萄糖为单糖，可以被酵母菌直接利用，在面包西点生产中能产生气体，使产品蓬松。

国内的食糖来源主要包括甘蔗糖、甜菜糖以及淀粉糖三类，而淀粉糖中果葡糖浆凭借其甜度与蔗糖相当且具备功能性，且较蔗糖具备成本优势，是蔗糖的理想替代品。

在全家、7-eleven、罗森，不同品牌的零糖零卡饮料都在争夺饮品柜里的方寸之地。抓住消费痛点的各大饮料品牌争相入局，以期拿下市场份额。

然而，当我们沿着“无糖”产业链漫溯而上，相比于终端消费品牌的激烈厮杀，上游代糖行业呈现的却是另一番景象：减糖需求的兴起，催生了当前国内百亿代糖市场规模，行业各细分龙头“术业有专攻”，跻身全球代糖细分产品的主要生产商，其中亦不乏“隐形冠军”企业。

目前资本市场上，代糖概念股包括金禾实业(002597，SZ)、保龄宝(002286，SZ)、莱茵生物(002166.SZ)、华康股份(605077.SH)等。所生产的代糖产品也包括了多种细分品类，譬如金禾实业主要生产安赛蜜、三氯蔗糖，华康股份聚焦功能性糖醇产品，保龄宝在阿洛酮糖和赤藓糖醇方面具备较强的竞争优势。

而根据产生热量与否，代糖行业一般可分为营养型甜味剂(可产生热量)及非营养型甜味剂(无热量)两大类，非营养型甜味剂又可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂两类。

实际上，甜味剂的种类繁多，根据《食品安全标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)，目前我国已批准的甜味剂有：纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾，D—甘露糖醇，甜蜜素、环己基氨基磺酸钙，麦芽糖醇和麦芽糖醇液，乳糖醇，三氯蔗糖(又名蔗糖素)，山梨糖醇和山梨糖醇液，索马甜，糖精钠，阿力甜，阿斯巴甜等。各类甜味剂的使用范围并不相同，涵盖到各类食品。

果葡糖浆与蔗糖的替代作用明显，两者均为甜味剂，甜度也相对接近。两者的价格对下游企业选择使用哪种产品作为糖源具有一定影响。蔗糖价格及供给情况会直接影响到果葡糖浆的市场供求状况及价格。在中国糖价高时，果葡糖浆消费量呈现明显的增长趋势，在中国糖价位于低点时，果葡糖浆的消费受到一定抑制。

随着经济快速发展，食品产业正在进入满足消费者不同营养需要的新阶段，人们对食品的追求已经超出了解决温饱、补充营养的基本需要，会更加关注健康，并且赋予了食品调节生理活动、促进人体健康的功能需求。

近几年我国经济快速发展，咖啡、调酒、奶茶备受居民青睐，消费量持续攀升。全糖浆作为以上产业中重要的调味品，市场需求随之增长，市场规模不断扩大，在2020年我国全糖浆市场规模约为4.6亿元，预计到2025年将达到7.2亿元。

由于食品加工企业分布的情况不同，全糖浆市场需求也有所差异，在国内市场汇总华北地区是全糖浆最大消费市场，市场份额占比约为30%，其次是华东市场，市场份额为25%。未来全糖浆行业将逐渐向华中、华南、西南等地区发展。

全糖浆行业市场前景分析

在糖果工业中应用麦芽糖浆优于葡萄糖浆。由于具有较高的黏度、抗结晶性，麦芽糖浆可以使硬糖长期保持干爽新鲜的风味。同时，麦芽糖浆耐热度好、熬温高，使生产的糖果色泽浅、透明度好。另外，由于麦芽糖浆的低吸湿性、保水性优以及流动性好，能维持糖果合适的水分，避免过硬或过软。

新的风味糖浆生产线的产能将达到5万吨, 采用超洁净灌装、红外热像仪等技术确保产品达到高质量标准。先进的自动化立体仓库(ASRS)将进一步提升运营效率。此外，新工厂投资建设的数字化可追溯系统，支持通过扫描产品瓶盖二维码，实现产品生产、检测、质量、运输信息的全流程追溯，有力支持客户供应链与质量管理的系统化提升。

而新的餐饮研发中心面积近一千平米，将从基础研发与应用研发两方面着手，并与客户与行业紧密协作，开发创新的原料、风味以及饮品。研发中心重点关注甜味料、乳品、以及植物基原料的选料、搭配和呈现，也会关注茶叶、咖啡豆这些基本元素在饮品中的使用，特别是与糖、果、奶等其他原料的搭配。中心内设有感官评测室，从颜色、风味、口感等维度，为新产品提供丰富、可靠的数据。

此外，研发中心还计划发起院校机构的产学合作，共同设立试验基地，以及引进行业大咖设立工作室，以推动行业内前沿思想和技术的交流与碰撞。中心在基地开业当天举办了一场特调大赛，业内的专业人士们用嘉吉最新口味的夏秋系列糖浆，现场调配饮品，给参观者品尝。

在使用代糖的成分上，娃哈哈方面向《每日经济新闻》记者透露，公司严格坚持仅使用国家标准法规规定使用的品种，其中包括赤藓糖醇、木糖醇等健康功能糖。

在现制茶饮市场，也有企业尝试引入代糖的成分。2019年，喜茶上线了“低卡甜菊糖”供消费者选择，将天然代糖引入了现制茶饮市场。而三元生物招股书披露的客户名单中，喜茶也在列。

不过，也有国内知名现制茶饮企业的高管向《每日经济新闻》记者表示，公司在产品测试中发现，添加代糖的成分，还不能让现制茶饮获得更好的风味，故而短期内可能不会考虑代糖的成分。

在争夺饮料市场的同时，制造商们也开始发力自有品牌，直接面向C端销售代糖产品。华康股份旗下面向C端的品牌“禾甘”，就主要通过电商渠道销售，覆盖消费者的个性化需求。

目前，下游食品行业受竞争持续加剧、原材料成本上升等诸多因素的影响，现有主流产品的利润率降低，给终端食品企业构成了巨大的压力。随着健康消费逐渐成为大众消费品市场的主旋律，在竞争压力和追逐利润的双重推动下，下游终端食品企业将更多关注具有“健康”功效的食品的开发与营销，积极地进行产业升级，通过在产品中添加功能性配料等方式，开发针对细分市场且能够满足消费者健康诉求的功能及营养、保健食品并加快终端产品的更新速度。

全糖浆研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。报告如实地反映客观情况，一切叙述、说明、推断、引用恰如其分，文字、用词表达准确，概念表述科学化。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国全糖浆行业发展趋势及投资风险研究报告》。