2023农产品加工行业报告：我国规模以上农产品加工企业年营收超19万亿元

农产品加工市场发展现状分析

农产品是农业中生产的物品，如大米、高粱、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。农产品加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动。是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。

农产品加工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同而定。农产品加工可以缩减农产品的体积和重量，便于运输，可以使易腐的农产品变得不易腐烂，保证品质不变，保证市场供应;还可以使农产品得到综合利用，增加价值，提高农民收入。农产品加工机械是指把各类农产品加工成供直接消费的成品、生产用的种子和工业原料的机械设备。广义的农产品加工机械还包括加工各种畜产品、林产品和水产品的机械和设备。

截至2023年9月，全国已累计建设180个优势特色产业集群、300个现代农业产业园、1509个农业产业强镇，认定国家重点龙头企业1952家。2022年，规模以上农产品加工企业达9万家，营业收入超19万亿元，农产品加工业已成为乡村产业发展的重要支点。

改革开放以来, 我国加强了农产品加工研发力度, 取得了一大批有影响、高水平的科研成果, 并得到应用。随着农业技术的进步, 农产品质量普遍提高, 一方面, 推广良种和先进实用技术, 农产品优质率大幅提高, 另一方面, 农业机械化全面提速, 农民生产效率得到提高。通过储藏与保鲜技术的推广应用, 使我国主要果蔬的储藏与供应期明显延长, 苹果储藏期达6~8个月, 柑橘的常规性防腐保鲜问题基本解决, 芒果储藏期可达38 d, 荔枝冷藏达34 d, 常温储藏达6~7d, 为荔枝的常温北运提供了可能性。果蔬运输技术的研究已经开始, 我国自主研制的隔热通风车, 大规模试验, 好果率达到90%~95%。贮粮技术有较大的发展, 着重开发了低温贮粮、气调贮粮和虫害治理技术, 减压贮粮的研究也取得了良好的成果。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国农产品加工行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

农产品加工向深度、精度及专用化方向发展。随着农产品直接消费需求的下降, 加工制品的比重上升, 农产品加工业的产品结构开始向多样化的方向发展, 产品附加值不断提高, 主要农产品深加工或二次以上加工的比例达到30%以上。开发出各种等级的专用面粉、玉米粉、变性淀粉、各种专用油、系列植物蛋白, 研制成功具有高附加值的低酚棉籽蛋白发泡粉和乳化剂。新技术在农产品加工业中逐步应用, 例如微波技术、速冻技术、真空压力技术、膜分离技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术、微胶囊技术以及电子技术等与自身相比技术水平有了一定提高。

根据农业部数据显示，2021年，中国规模以上农产品加工业实现利润总额比上年下降1.6%。从月度情况看，受疫情反弹的影响，我国规模以上农产品加工业实现利润总额同比增长率呈下降趋势。随着乡村振兴相关政策，农产品加工行业企业注册量逐年增长。据资料显示，2021年我国农产品加工相关企业注册量为56.33万家，同比增长79.7%。截止到2022年12月08日，新注册企业数量达到75.09万家。

尽管我国农产品加工业在技术应用上取得了巨大的成绩, 但与经济发达国家相比, 我国农产品加工业总体水平还有较大的差距。发达同家农产品加工业的产值一般为农业产值的2~4倍, 而中国只有l倍左右;发达国家初级农产品加工转化率达到80%以上, 而中国只有30%;发达国家加工品占食物消费总量的80%以上, 而中国还不到30%;发达国家的种植业、养殖业产品加工成食品的比例都在30%以上, 而我国仅为2%~6%。农产品加工能力低下与人们日益丰富的消费需求的矛盾日益突出, 已成为现阶段农业结构调整的重要内容。

在国家取消玉米临时收储制度、大豆产量得益于单产的不断提升而增加、小麦育种技术和种植手段的进步的背景下，我国农产品加工行业上游主要农作物产量变动幅度较小。根据国家统计局数据显示，2021年，我国小麦产量13695万吨，增长2.0%;玉米产量27255万吨，增长4.6%;大豆产量1640万吨，下降16.4%。根据农业农村部数据，2021年全年猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增长16.3%;其中，猪肉产量5296万吨，增长28.8%;牛肉产量698万吨，增长3.7%;羊肉产量514万吨，增长4.4%;禽肉产量2380万吨，增长0.8%。

流通连接生产和消费，是实现国民经济循环畅通的关键环节，对推动高质量发展发挥着重要的基础性和先导性作用。近年来，我国农产品流通市场规模持续扩张，从2014年的10.46万亿元增长至201年的15.73万亿元，期间年均复合增长率为6%。细分市场方面，目前，我国农产品的流通以农产品批发和农产品物流为主，两者2021年的合计市场占比接近70%。

2021年全国主要农产品监测合格率97.6%;农业农村部在北京召开的全国农产品质量安全监管工作会议上要求各级农业农村部门坚持统筹发展和安全，“保安全”“提品质”一起抓，不断巩固农产品质量安全稳定向好态势，推动农业农村高质量发展;2022年要围绕“守底线”，继续实施食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，着力解决突出问题;强化绩效考核，持续压实地方政府、监管部门和生产主体三方责任。围绕“拉高线”，实施农业标准化提升计划，推进农产品“三品一标”发展。同时，要持续加强监测评估和追溯管理等工作。

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