“懒人经济”的快速发展 方便食品行业乘势而起

随着生活节奏加快以及“懒人经济”的发展，叠加疫后消费者习惯的转变，消费者对于方便美味的食品需求持续增长，带动方便食品市场规模逐步扩大。2020年我国方便食品行业市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。方便食品包含方便面、速冻食品、微波食品、自热食品等品类，其中速冻食品及方便面为最大细分品类，约占方便食品的56.8%。

近年来，方便食品行业整体呈增长态势，经济规模不断提升，产品方便性、安全性、健康性、营养化不断增强，市场竞争力持续提升， 2019年中国方便食品销售额突破4500亿元。面对外卖崛起的冲击以及互联网发展带来的机遇，方便食品也出现了升级变化，从产品品类上，除了为人们熟知的方便面、方便米粉、速冻水饺、微波菜肴之外，自热小火锅、自热米饭、意面、拉面、粥类、螺狮粉、罐头制品、营养浓汤、调味牛排、披萨、寿司等轻烹食品新品类不断涌现。2020年我国方便食品的市场规模已经达到4813亿元，预计2025年中国方便食品销售额将达6300亿元。

方便食品行业发展概况

方便食品行业是在改革开放中成长起来的新生行业，在我国，14亿人口和4亿中等收入人群，形成了“大水养大鱼”的庞大市场。中国经济正启动高质量发展的第二曲线，将制造不同于过去的财富机会，方便食品行业已融入其中。

过去15-20年，方便食品行业从价格竞争的粗放发展，到健康环保的高质量发展，已成功地转换、铺就了大量结构性条件，内力积攒和布局结构调整也到了新一轮战略释放的关键期和开创新局面的战略机遇期。

我国方便食品行业稳定增长，行业发展有望迈上新台阶。2019年，中国方便食品的市场规模达4,500亿元，按照6%的CAGR计算，预计2025年方便食品的市场规模将达到6,300亿元。竞争格局方面，中国方便面市场集中度持续提升，但对标美日，中国方便面市场集中度仍有上升空间。行业发展趋势方面，产品多元化、高端化趋势明显，线上线下渠道共同发展，数字化精准营销是大势所趋。

方便食品行业发展现状

2022-2023年方便面发展的总格局呈现全行业在品类竞争及新食品的挤压下阵脚未乱的局面。占市场销售额80%的四大企业，主导了行业发展进程。其中台资企业整体优势明显，短期内难以跨越。民营企业在发展质量和管理水平上提升明显。中型企业及各具地域特色的小型企业，均在健康、营养、差异化上布局，促使方便面行业形成主体稳健、创新加速的格局，成为方便食品行业延伸、扩大市场最活跃的力量。

方便面行业创新发展呈现四种模式，一是怀旧的经典再造、品类间重组。二是继续向营养健康发力。三是迭代创新，延伸应用场景。四是试水预制菜，开拓业务空间。这四条路径的突围，是挤压之下被倒逼的延伸与拓展，极具市场特征。熬过大幅下滑的寒冬后，方便面行业依然肌体健壮，新的潜能和活力正在释放中。

2022-2023年，速冻食品行业总的趋势是原有米面制品，市场格局稳定;在整体进入预制菜领域中，行业创新及产业结构的调整同步推进，各企业以各具优势的差异化组合，互为补充的共同加入预制菜新赛道，成为我国预制菜行业发展中，极具潜力和成长力的优质板块。行业成长的“天花板”被多元化的组合冲破，原有的舒适区被打破，转入艰难的创新阶段，中国速冻食品进入战略转型的机遇期。

方便食品行业发展创新趋势

从2023年上半年我国经济的主要数据中，可以感受到疫情“疤痕”的影响犹存，但诸多下行正在触底，行业进入恢复性增长的回升期。整体来看，市场需求变化深刻--消费降级尚不明显，分化鲜明。

对于我国方便食品行业而言，正在发生变革，产业链不断延伸。一是方便食品板块结构优化，健康特征在强化。二是行业利润率处于低位，但整体仍在上升空间，值得深耕和入局;同时，在整体低位运行中加速调整，挂面进入下行线。三是多样化趋势鲜明，地域性美食表现突出，以辣条、螺蛳粉、酸辣粉、酸汤面叶为代表的方便食品“新生代”快速入场，并培育了年轻的消费人群。四是预制菜激活产业创新，速冻食品已快速进入并形成主力。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国方便食品行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

方便食品企业想要在日益激烈的竞争中脱颖而出需要满足以下三个条件：

产品端：走多样化、高端化路线，用现代科技赋能，为传统美食制作做加法。现代年轻人消费的焦点在于自己的体验。如果快消品能够在产品端赋予消费者评价较高的独特体验，往往可以快速吸引年轻消费者的注意力，从而快速占领其心智。

渠道端：线上线下两手抓，有强销售能力。年轻消费者作为线上渠道的主力消费者叠加新冠疫情培养了线上消费者的忠诚度，线上渠道正在扮演着前所未有的重要角色，未来线上渠道宽广、有强销售定价能力的企业才能脱颖而出。

品牌端：破解年轻化营销密码。年轻人在哪里，市场就在哪里。品牌需要适当地投其所好，采用与知名IP合作，明星代言等方式进行针对性地营销，挖掘年轻人的消费潜力。

了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国方便食品行业供需分析及发展前景研究报告》。