销售额暴增100% 入冬四件套火了 休闲零食行业提升空间增长趋势发展报告

糖炒栗子、烤红薯、糖葫芦、热奶茶，在社交平台上被称为“入冬四件套”，最近，这“四件套”进入销售旺季。

凛凛寒冬里，热腾腾的板栗成了大家的“心头爱”。在湖北武汉市硚口区一家板栗店门口，市民排起长队，只为刚出锅的那一口香。

湖北武汉市某板栗店工作人员 周燕琴：像平时一天卖几百斤，多的时候上千斤。冬天生意尤其好，排队的人能排到前面转弯那边。
备受欢迎的不只是板栗，香甜的烤红薯、冰糖葫芦、热奶茶也是年轻人的 “冬日宠儿”。
湖北武汉市某板栗店店长 李驰：顾客来店里面，顺便会带点山楂、红薯。冬天，销售额明显上涨，差不多比秋天能翻一倍以上 。
一些商家紧跟潮流，顺势推出“入冬四件套”礼盒。一家花店把鲜花、奶茶、糖葫芦、糖炒栗子组合起来售卖，受到许多消费者的欢迎。

近年来，零食集合店颇受年轻人欢迎。而在资本的助推下，零食集合店这一新兴业态，在全国跑马圈地。以当下势头正猛的几家品牌为例，零食很忙目前已经有超过3000家门店;零食有鸣，截至2022年4月，开店数量已经达到了1200家左右，计划在2026年将门店开到16000家;赵一鸣门店规模也已经突破1200家，在江西、广东、安徽等11个省份均有布局。

连锁的规模上来后，收入自然也水涨船高。就拿“零食很忙”来说，据2022年度业绩“成绩单”显示，2022年全年门店零售营业额64.45亿元，同比增长139.7%。这样的成绩，就算是放在整个休闲零食行业里，都是遥遥领先。

也正是因为如此，对于深耕行业多年的巨头们来说，竞争早已经进入了白热化阶段，狂奔的零食量贩店赛道，让他们看到了一丝曙光，纷纷竞相布局。

今年上半年，良品铺子就与黑蚁资本联合投资了“赵一鸣零食”，以及推出了主打下沉市场的连锁零食店品牌“零食顽家”;三只松鼠在优化原有门店，转向零食门店新形态;洽洽食品也对外表示，在零食量贩渠道合作和试销的有零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等。

在这之中，盐津铺子更是跑步入场，踩中了风口。与来伊份、三只松鼠、良品铺子等定位的高端零食品牌店明显不同，新一代的零食集合店主打“ 品类多、价格低”，产品售价仅为为商超价格的70-80%。

2023中国休闲零食行业提升空间增长趋势

休闲零食万亿规模，稳健增长空间广阔。根据欧睿数据，中国休闲零食行业保持稳健增长趋势，但增速逐渐放缓，2022 年市场总规模 7342 亿元，2008-2022 年 CAGR 为 7.1%，预计 2022-2027 年 CAGR 为 5.9%， 2027 年市场规模将达到 9765 亿元，接近万 亿。

中国人均休闲零食消费处于全球较低水平，未来有望继续提升。数据显示， 2022 年中国休闲零食消费量/消费额分别为 14kg/500 元，与美日等发达国家及全球平均 水平相比，我国人均休闲零食消费仍处于较低水平。2022 年美国/日本/全球平均人均休 闲零食消费量分别为 70/42/27kg，人均休闲零食消费额分别为 4908/2821/942 元。

未来， 居民可支配收入增长、消费场景日益丰富、创新产品不断涌现等因素共同驱动下，我国 人均休闲零食消费将继续保持增长。

休闲零食品类繁多，可分为近十个大品类。Frost & Sullivan 数据与欧睿数据均将休 闲食品分为近十个大类，总体较为一致;但部分品类规模存在较大差异，主要系统计口 径差异。考虑到数据可得性，后续主要使用欧睿数据进行行业分析。

中国人偏爱风味零食，糖巧饼干冰淇淋等西式零食占比较低。根据欧睿数据，2022 年中国各零食品类中，风味零食、烘焙糕点、糖果巧克力、冰淇淋和甜饼干&能量棒&水 果零食市场规模占比分别为 38%、34%、13%、7%和 8%。

风味零食中包含多个重要细 分赛道，肉类零食占整体零食行业比重为 10%，咸味零食(薯片/膨化食品/米类零食)占 比 8%，坚果炒货占比 5%，其他风味零食占比 11%(辣味面制品包含其中)。

中国休闲零食行业格局分散，国际巨头相对占优。根据欧睿数据，中国休闲零食行 业格局分散，2022 年龙头为国际零食巨头玛氏，市占率仅为 2.3%。

美日韩等发达国家 休闲零食行业较为成熟，龙头市占率显著高于中国，其中美国、日本、韩国休闲零食行 业龙头分别为百事、山崎面包、乐天，市占率分别为 11.2%、11.5%、17.8%。

此外中国 休闲零食行业高市占率公司以国际零食巨头为主，本土公司较少，而美日韩则为本土公 司占优。未来，中国零食行业有明确的集中度提升空间和潜力。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》显示：

中国休闲零食行业规模大/品类多，具备万亿发展空间。中式零食和树坚果规模大/增速快，本土企业主导/格局分散，有望培育本土综合零食龙头。中国零食企业分为零售品牌及品类品牌。

前者享受渠道发展红利，目前以零食很忙为代表的新兴零食系统快速成长，也为品类品牌等带来增量。后者长期有望诞生大市值公司，国内龙头公司正积极树立综合壁垒。

零食很忙今年计划开店1000家，这有望赶超目前零食门店最多的良品铺子，后者目前拥有3000家零食店铺。与之相对的是，三只松鼠在去年上半年关闭了200多家店铺。

根据零食很忙官方数据，其2022年全国门店零售营业额达64.45亿，同比增长139.7%。这来自快速扩张的门店驱动，2022年零食很忙新增门店1200家，全国门店总数超过2000家，其中湖南省门店接近1500家。与此同时，拓展区域新增湖北、贵州、广东、广西四省，继2021年零食很忙进驻江西后，外省拓展区域已达到5个。

零食很忙有如此庞大的拓店野心，有赖于资本对它的看好以及加盟商的参与热度。

2021年5月，成立4年时间的零食很忙宣布完成2.4亿人民币A轮融资，由红杉中国与高榕资本联合领投，启承资本与明越资本跟投，当时零食很忙在湖南有450家门店。

今年2月，零食集合店品牌“赵一鸣”零食完成 1.5 亿元 A 轮融资，由黑蚁资本领投，良品铺子跟投;去年5月，成立半年的四川邻食魔法科技有限公司向外宣布，其零食集合店品牌“邻食魔珐”已获近千万元天使轮融资。起源于四川的“零食有鸣”，自2021年起先后获得云麓资本、凯辉基金、昕先资本等机构或个人的六次投资。

而这些零食连锁店几乎都选择加盟模式快速扩张。加盟零食很忙的费用明细包括5万元加盟费、3万元保证金、10万元的装修成本、12万左右的设备费用，以及18-20万元的首次铺货费用等;店铺分为社区型、商业型、学区厂区型、乡镇店4类，面积最低在100平方米。此外，还需考虑房租、店铺转让费、人员成本等，如果加盟者真正要开出一家门店，需要资金在100万元。

1-2月份，社会消费品零售总额77067亿元，同比增长3.5%。按消费类型分，餐饮收入8429亿元，增长9.2%。按零售业态分限额以上零售业单位中的超市、便利店、专业店、百货店零售额同比分别增长2.3%、10.0%、3.6%、5.5%。全国网上零售额20544亿元，同比增长6.2%。其中，在实物商品网上零售额中，吃类商品增长5.3%。

《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对零食行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。