酒吧等场所防控指引 中国酒吧发展状况及酒吧数量区域分布格局

昨天下午召开的北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上北京市疾控中心发布《酒吧等场所防控指引》，提醒相关经营人员做好防控工作。

《指引》内容如下：

一、注意室内空气流通

营业前，应充分进行室内通风换气，确保通风设施正常运行。营业中，优先采用自然通风，有条件的可开启排风扇等抽气装置，以加强室内空气流动。使用集中空调通风系统时，参照《新型冠状病毒肺炎流行期间集中空调通风系统运行防控指引》。每日停业后，及时打开门窗进行充分的自然通风换气。同时，应保证厢式电梯的换气扇、地下车库通风系统运转正常。

二、保障环境清洁

保持室内环境卫生清洁，及时清理餐后垃圾。洗手处要为顾客提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。卫生间应保持清洁和干爽，同时做好每日消毒和及时清扫。

三、建立健康监测制度

建立员工每日健康监测制度，进行体温监测登记，若员工出现发热、干咳等症状，不得带病上班。顾客在酒吧入口处实施体温监测，可使用“健康宝”等软件，实行“绿码”准入制。

四、做好个人防护

顾客与服务人员应注意个人防护，参照《新型冠状病毒肺炎流行期间公众佩戴口罩指引》佩戴口罩。工作人员为顾客提供服务时应戴口罩，勤洗手，保持个人卫生和工作服清洁卫生。

五、保持社交距离

提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。经营单位要在疫情期间调整桌位间距，确保间隔在1米以上，如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位。同时，提示顾客在公共区域活动或等候时注意与他人保持1米以上的距离。

六、加强餐饮管理

提供用餐服务酒吧应同时参照市商务局《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引》。

七、落实公共用品消毒

加强公共用品用具的清洁和消毒，对话筒、娱乐设备按键等用品，在使用前应提前进行消毒。提供给顾客使用的餐饮具、话筒套等公共用品用具应一客一用一消毒，顾客接触较多的部位，如门把手、桌面、水龙头、电梯按键等应根据客流量及时消毒。

中国酒吧发展状况

1、酒吧行业发展规模

随着社会的不断发展，特别是在工业革命以后随着城市化壮大，越来越多的人拥入城市，在这样的条件下人们在工作、学习之余需要一个社交及休闲的场所，因此酒吧就在这样的所需条件下逐渐发展起来。酒吧在18世纪初的欧洲已渐成气候，光是在伦敦数量就达到3000多家。至今酒吧在世界各地城市已经是常见的休闲娱乐场所，特别是在欧美国家从大城市到乡村的商业区都成了酒吧的天地。酒吧不仅是一种休闲娱乐的场所而存在，逐渐成了青年们生活中不可缺少的一部分。

2018年我国酒吧数量约6.02万家，比2017年的5.63万家增加了0.39万家。酒吧主要分布在我国东部经济发达地区。

目前，我国酒吧主要分布在以北京、天津为中心的环渤海地区和以上海、江浙为中心的长三角地区和深圳、广州为中心的珠三角地区。

图表：2016-2018年国内酒吧数量

来源：中研普华研究院

图表：2018年国内酒吧行业数量区域分布格局

来源：中研普华研究院

2、酒吧行业供需状况

酒吧文化是一种新型的娱乐文化，同时，现代的酒吧文化还代表着由消费群体所形成的消费文化。因为，酒吧始终是一个营业场所，它的目的是吸引顾客，拉拢客人。所以，酒吧文化的形成有时也是由消费群体来决定的，什么样的人泡在什么样的酒吧里，形成一种什么样的氛围、格调、或是主题与文化。讲到这里，就不得不弄清楚，不同的酒吧里有不同的消费人群，也就是说消费主体的需要才形成了许许多多不同主题的酒吧。

随着经济的发展，生活节奏快了起来，于是，专让人们解压放松的娱乐场所也如雨后春笋般萌芽。中国的经济发展越来越好，但也有企业走得越来越艰难。

2018年我国酒吧销售规模约451亿元，销售规模主要分布在华东、华北、华南三个区域。

图表：2016-2018年国内酒吧市场规模

来源：中研普华研究院

图表：2018年国内酒吧销售规模区域分布情况

来源：中研普华研究院

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