周黑鸭发布年度业绩，该集团实现收益人民币21.82亿元，同比减少31.5%;公司拥有人应占年内溢利1.51亿元，同比减少62.9%。周黑鸭盘中一度跌超6%，截至发稿，跌4.14%，报7.88港元，成交额6804.39万港元。公告称，收益减少主要由于公共卫生事件致使零售门店(尤其是华中地区)客流剧减，销售量下降。自2020年下半年起，集团的整体营运及销售情况持续改善，但湖北地区及交通枢纽区域人流恢复相对缓慢。
众所周知，鲜卤鸭货一直备受广大消费者的青睐，首先，从产品属性来看，卤制品是属于快捷消费食品，并且也是我国的传统口味，随着国民经济的快速发展，我国居民收入大大提高，城镇居民的生活节奏加快，消费观念也一直在发生变化，越来越多的人们选择吃卤制品。
鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
在被丢进卤锅之前，不得不承认，鸭脖一直是尴尬的存在——食之无味，弃之可惜，嚼着全是骨头。然而当这根食材与卤水产生化学作用之后，鸭脖就成了风靡街头巷尾、夜市酒楼的人间美味。
相对其他鸭脖企业，绝味算是起步较晚的，但它很好地借助了加盟的力量，让其势力范围迅速扩大。然而，也正是因为主要是加盟的营销模式，让其成本压力相对较大，也就削弱了其毛利率水平。
据报道，每年约有4亿只鸭脖被食用。随着人民生活水平的提高和消费能力的提高，中国三大卤味品牌巨头煌上煌、绝味、周黑鸭占据了市场的大部分。其中，周黑鸭约占5%，煌上煌约占3%。
卤味作为一种民间传统食品，有着庞大的民众消费基础。据统计，卤味产业在中国应该是一个千亿量级市场。
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