2020年我国调味香料市场规模达170亿元 中国传统食品现代化是大势所趋
零售WuYaNan2021/4/8
随着人们生活水平的提升，大众对于食品口味的选择上也日益严格。食品工业及餐饮行业都面临着“厨房革命”和餐饮制作模式的“新变革”。咸味香精行业的主要任务是为中国传统食品现代化服务，为中式菜肴现代化服务。而传承，则是咸味香精行业必经的创新之路。传承是发展的基础，要博众家之长，最终实现传承大师的味道。同时，要在传统烹饪领域下工夫，结合“煎、炸、爆、炒、炖、煮、烧、烤”等传统烹饪技巧进行创新性的开发。从解决温饱问题的“米袋子工程”，解决食物丰富问题的“菜篮子工程”，发展到了当今要解决方便、美味、实惠营养、安全、快捷问题的“餐桌子工程”。
随着国内调味香料行业的发展壮大，国内企业在新技术与新产品研发领域的投入逐渐增加，技术及绿色化学环保工艺已逐渐成为国内调味香料行业的发展潮流。2018-2020年中国调味香料行业市场规模由142亿元上升到170亿元。
随着科学技术的进步及人们生活水平的不断提高，消费者对新的饮食标准的衡量尺度是更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更营养。正是在这种社会需求的背景下，天然食材的应用成为食品业界的潮流和趋势。应运而生的天然复合调味香料迎合了消费者对食物回归自然的需求，更能适应现今人们所追求的健康理念。复合调味香料是用两种或两种以上的调味香料、辅以风味配料，经特殊加工而制成的调味香料。而天然调味香料，顾名思义，是用纯天然的物质经萃取、分解等方法而得到的。它既有自然的长久风味，又大大降低了食品安全风险。因此，无论是从消费者角度还是对于调味香料生产企业而言，都会更加青睐这种天然的调味香料。
我国是调味香料生产大国，随着食品工业的快速发展和人民对天然绿色食品的消费需求，利用现代生产工艺实现传统调味产品的生产工业化、原料天然化、使用便利化已成为行业发展的趋势和面临的课题。中国传统食品现代化是大势所趋。
“十四五”期间，科技创新、节能减排、调整产业机构等是行业发展不可逆的潮流。调味香料行业企业要想得到更大的发展，必须顺应潮流将这些方面深入发展下去。
调味香料行业固定资产的价值构成是指固定资产价值所包括的范围。它包括企业为购建某项固定资产达到可使用状态前所发生的一切合理的、必要的支出，这些支出既有直接发生的，如购置固定资产的价款、运杂费、包装费和安装成本等;也有间接发生的，如应分摊的借款利息、外币借款折合差额以及应分摊的其他间接费用等。
根据中研普华研究院《2021-2025年中国调味香料行业市场发展环境与投资趋势分析报告》显示：
调味香料行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
图表：2020年中国调味香料企业状况
数据来源：中研普华产业研究院
二、人员规模状况分析
图表：2018-2020年中国调味香料行业人员规模
数据来源：中研普华产业研究院
2018-2020年中国调味香料行业人员规模由29万上升到31.5万人。
三、行业资产规模分析
调味香料行业固定资产的价值构成是指固定资产价值所包括的范围。它包括企业为购建某项固定资产达到可使用状态前所发生的一切合理的、必要的支出，这些支出既有直接发生的，如购置固定资产的价款、运杂费、包装费和安装成本等;也有间接发生的，如应分摊的借款利息、外币借款折合差额以及应分摊的其他间接费用等。
图表：2018-2020年中国调味香料行业资产规模
数据来源：中研普华产业研究院
2018-2020年中国调味香料行业资产规模由1129亿元上升到1431亿元。
四、行业市场规模分析
图表：2018-2020年中国调味香料行业市场规模
数据来源：中研普华产业研究院
2018-2020年中国调味香料行业市场规模由142亿元上升到170亿元。
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