4万年至2000年前的古人类菜单上有什么?考古学家根据贵州招果洞遗址出土的动植物遗存，推测出一份“古人类菜单”。动物至少有25种，其中鹿肉就有好几种;植物遗存中，稻谷、小米和朴树果、猕猴桃等水果也很常见。
鹿茸的保健作用非常强，是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等;鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
1.缓解衰老
鹿茸中含有强抗氧化作用的成分——鹿茸磷脂，能清除体内的自由基，并且对体内的单胺氧化酶有抑制作用，有延缓衰老的功效。
2. 增强抗病能力
鹿茸能增强体力，使人强壮，这有增强对疾病的防御能力。但同时鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，有增强抗病能力的作用。
3.促进伤口愈合
鹿茸素有“强筋骨”功能，用于治疗“恶创痈肿”。试验证明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡与创口有增强组织再生的能力，促进骨折的愈合。口服、外用鹿茸能使创伤，特别是化脓创伤迅速愈合。
4.强身健体
鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳。
5.兴奋神经
鹿茸能刺激人体内的副交感神经和交感神经，主要表现在增强神经的紧张性方面，促进恢复神经系统和改善神经系用对机体的调控能力，增强人对肌肉的控制力，有兴奋神经的作用，适合与神经性麻痹的患者。
6.降血压
大剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加，中老年人血压偏高时可适量的食用鹿茸来扩张血管，有降血压的功效。
7.增强性能力
鹿茸的提取物对血液中的睾酮和黄体生成素的浓度都有增加作用，因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效;对治疗女性更年期障碍效果良好。
8. 补血
鹿茸可使血液中血红蛋白增加，能增加血液的容量，同时也能促进血红细胞的合成，因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。
1.鹿茸滋补效果很前，开始食用时只适合少量食用，后面慢慢增加，突然大量食用会产生副作用，比如头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛、肺有痰热等。
2.鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省区。
鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。
鹿茸市场需求前景大吗?2021年鹿茸行业产值情况和市场价格走势分析
鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，乃名贵中药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故补阳益血之力最盛。明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。
一、进口来源国及地区数据统计
从进口地区来看，新西兰和澳大利亚为我国鹿茸进口的主要地区。
新西兰养鹿行业起步较早，当时主要是因境内野鹿为患。据统计，新西兰岛内野鹿曾多达700万只，争食草场，损坏林木，已对自然生态构成破坏和危害，政府曾每年下达一定计划，组织狩猎活动，但无济于事。之后，新西兰逐步通过发展养鹿行业，成为世界上规模最大的养鹿国家。新西兰牧场众多，且均为无工业污染的有机牧场，由此而生产出来的鹿茸等药食两用产品占到了世界总产量的30%，其绝大部分产品出口韩国，现在韩国仍占新西兰鹿茸出口总量的约65%。
二、出口国别及地区数据统计
从出口地区来看，韩国、中国香港、日本和美国是我国鹿茸出口的主要地区。我国对亚洲地区鹿茸的出口量占我国鹿茸出口总量的97.09%，这些国家自古就有食用鹿茸的传统和习惯，其中韩国消费量最多。韩国消费的主要为带血茸片，并已将鹿茸作为食品消费，如各种类型的鹿茸茶、汤羹和菜肴等。
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