绍兴重塑千年黄酒 黄酒行业能否迎来新发展

黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。

从营养学角度分析，黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、锌等元素，是一种适当饮用有益健康的酒种，具有较高的性价比。因此，黄酒越来越获得消费者的喜爱，消费量不断增加，消费区域逐步扩展。黄酒由于符合中国人的口感、文化品位等内在因素以及消费升级、产品结构调整、口味改良等诸多外在因素的影响，黄酒生产和消费的区域性在逐渐被打破。

绍兴黄酒

绍兴黄酒相关负责人表示，黄酒是特色产业，但又不能把它单纯看成一个产业。绍兴黄酒虽然在全国黄酒产业中占四成之重，有明显优势，但目前的产值还不到50亿，和绍兴的几个千亿级产业比，从体量上看，差距很大。

黄酒是中国最古老的酒种，在千百年的传承与发扬中已成为中华民族性格不可缺失的重要部分。它是中华民族宝贵的文化遗产，不仅是绍兴的，也是全国的、世界的。黄酒是用最好的糯米酿造的，曾是中国富足阶层品位生活之酒。黄酒文化体现出放松、放开、慢慢品味的中式生活之悠、之美。

黄酒市场

2020年年初，疫情波及各行各业，资本市场也是大起大落。面对疫情的冲击，酒行业展现出了韧劲。白酒上市公司今年前三季度合计实现营收1909.92亿元，净利润合计实现690.88亿元。除白酒板块之外，黄酒板块也在持续增长，但黄酒缺乏支撑力度。2020年全国酿酒产业规模以上企业销售收入8353.31亿元，黄酒销售收入仅占其16.1%。

2020年，前三季度数据。古越龙山实现营收8.6亿元，同比下滑31.93%，净利润为8585.68万元，同比下滑28.49%;会稽山实现营收6.81亿元，同比下滑10.49%，净利润为6436.84万元，同比下滑21.2%;金枫酒业实现营收4.1亿元，同比下滑28.13%，净利润为86.87万元，同比大幅下滑95.36%。通过数据不难发现，黄酒企业2020年业绩均出现下滑。

统计数据显示，黄酒作为区域型酒类，近年来业绩并不乐观。古越龙山2018年、2019年营收分别为17.17亿元、17.59亿元;净利润分别为1.72亿元、2.1亿元;会稽山营收分别为11.99亿元、11.71亿元;净利润分别为1.73亿元、1.66亿元;金枫酒业营收分别为8.98亿元、9.44亿元;净利润分别为-6888.02万元、2944.72万元。

在黄酒出口上，据了解，2020年全国黄酒累计出口交货值1.95亿元，绍兴黄酒企业累计出口交货值为1.30亿元，占全球黄酒产业比重的66.67%。

专家分析称，在未来，黄酒要发展，黄酒人就要自信，要自强，要同心合力，真正把古酒做强，倡导和传播黄酒文化，研究酒的、做酒的、卖酒的、喝酒的和宣传酒文化要综合发力。

《2021-2026年中国黄酒行业深度调研与发展趋势预测研究报告》主要分析了黄酒行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析(市场规模、市场结构、市场特点等)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等)、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、黄酒行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。