西安食用农产品达标合格证制度全覆盖 食品溯源市场分析2021

截至目前，已开展2次农产品质量安全例行监测，其中定性检测完成132624批次，超额完成28%;定量检测完成2794批次，超额完成43%，检测合格率99.99%。配合部、省完成种植业农产品质量安全例行监测、监督抽检2次，畜禽产品例行监测、监督抽检2次。围绕上半年农产品生产重点产业、重点区域和上市时间，结合例行监测和日常监管，分别开展了草莓、甜瓜、樱桃、桃、李、杏等6个产品专项抽检，及时发现风险隐患，强化风险预警。通过专项抽检，未出现1例不合格样品，有效保障了地产农产品上市前的质量安全。

截至2020年底，全市1619家企业纳入市级追溯平台管理，可追溯农产品1000余个，累计打印追溯标签15.8万余枚，基本实现了省、市、县追溯平台互联互通、数据共享。未来食品溯源市场发展趋势怎么样?

食品溯源市场分析2021

国内现行的食品安全溯源技术大致有三种:一种是RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上;一种是二维码，消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回;还有一种是条码加上产品批次信息(如生产日期、生产时间、批号等)，采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。

工信部主导开发的“婴配乳粉追溯”小程序，日前已接入76家国内主要婴配乳粉企业相关数据。消费者可通过小程序，全面了解“产品信息”“消费信息”“企业信息”三大类32项内容。据了解，食品溯源小程序于2019年上线，已覆盖国内婴配乳粉年产量的88%，总追溯数据量达11.6亿条。食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过食品产业链上的各方参与来进行实现。

目前，我国已开始在食品种养殖和生产加工领域逐渐推广应用"危害关键控制点分析(HACCP)"、"良好农业规范(GAP)"、"良好生产规范(GMP)"等食品安全控制技术，以此来提高食品安全监控水平。在食品溯源体系中，资料的完整、系统地记录对于实现可追溯特别重要，比如小茶一丛为农产品的整个生长过程建立的完整地生长履历，详细记录农药、化肥适用以及一些重要农事操作，并真实透明地展现给消费者，改善食品的信息不对称现状，有助于促进食品安全。

但目前我国整体上食品溯源技术体系仍然不尽完善，一旦食品安全出现问题，很难实施有效跟踪与追溯，进行控制和召回，这一问题有待进一步解决。

食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术。具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动，对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现食品安全追溯信息管理，完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。

“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，食品溯源让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。

更多行业具体分析，可点击查看中研研究院出版的《2018-2023年中国食品溯源行业发展潜力分析及投资战略规划研究报告》。