我国大豆供需紧张或致价格上涨 大豆加工行业前景分析

我国大豆供需紧张或致价格上涨

据相关资讯显示，作为中国人餐桌上的美食、重要的调料原材料，大豆自古以来就有着非同一般的价值，中国种植大豆的历史几乎贯穿了整个上下五千年的中国史。然而，尽管起源于中国，如今我们国家却仍然要从国外大量进口大豆，甚至达到了80%的进口量。2019年，我国进口的大豆数量达到了8851万吨，这几乎是我们进口粮食总量的83%，也就是说，我们其他所有粮食进口量加起来大约是大豆的四分之一，足以看出我们对进口大豆的依赖程度。尽管大豆十分重要，但也并不是我国农业上的必要选择。最初大豆的用途，主要就是拿来榨豆油，而人们也能找到其他的替代品，比如花生油。

大豆加工指通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。

豆营养价值大豆具有较高的营养价值，在油脂方面，70%为不饱和脂肪酸，而其中必需脂肪酸亚油酸含量又占50%;在蛋白质方面，其氨基酸组成为各种植物蛋白质之首，并可与动物蛋白质媲美。中国及一些东方国家的大豆食品有很多特点：营养价值高，蛋白质质量好，不含胆固醇，含不饱和脂肪酸多，发酵豆制品及豆腐消化率高，特别是发酵豆制品中维生素B12有很大提高，已日益引起国际食品科学技术界的重视。

大豆加工行业前景分析

近年来，随着我国大豆进口不断增加，我国大豆加工产业不断壮大、成熟、进步，发展质量显著提升，但产能过剩、行业集中、国际市场日趋错综复杂、下游产业加快转型升级等外部环境变化对下一步实现高质量发展带来新的挑战和更高要求。随着油、肉、蛋、奶等产品消费的不断增长，以及我国加入WTO后全面放开大豆贸易，国内大豆加工产业开启了一波快速扩张，压榨量从不到2000万t增长至超过4000万吨，规模翻了一番。

近5年我国大豆压榨产能利用率大致在5行业集中度不断提升经过近20年的发展，我国大豆加工产能向头部企业集中的趋势愈发明显，集中度不断提高。2015年压榨量前十企业的压榨量合计占全国71%，2020年这一占比达到85%，前十企业市场份额在“十三五”期间提高了14个百分点，前五企业市场份额提升了8个百分点，0%～70%之间，全年平均60%左右，2020年下半年在豆粕供需两旺的带动下，产能利用率一直维持在70%以上，后期预计将逐步回归正常状态。

国产大豆加工企业是实现国产大豆产业振兴的重要引擎。在我国大豆大量进口格局短期内难以改变的情况下，要立足于我国资源禀赋和生产实际，形成国产大豆与进口大豆错位竞争、相互补充的格局，做大做强国产大豆产业。相关人士表示称，振兴国产大豆产业，需要制定有益于中国豆农的“中国大豆”战略规划，共同打造被国际市场信任的“中国大豆”及“中国大豆蛋白食品”国际品牌。培育壮大一批国产大豆加工龙头企业，从根本上解决大豆行业和产业发展遇到的瓶颈问题。

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