呷哺发布国庆成绩单 呷哺呷哺销售业绩同比上涨超30%

呷哺发布国庆成绩单 

呷哺呷哺销售业绩如何?呷哺集团发布的“十一”消费数据显示，国庆7天，湊湊接待人次和营收同比去年同期增长20%左右。值得关注的是，湊湊在新一线城市和二线城市业绩增长表现强劲。其中，郑州、杭州、无锡、合肥、沈阳等城市的营收同比去年同期增长均超50%以上。这也是呷哺集团创始人贺光启重新上任CEO后迎来的首个销售黄金周。从省份营收增速排名来看，国庆期间，云南、浙江、江西、广西、安徽5大省份位列全国前五，比9月同期上涨150%。

呷哺呷哺销售业绩同比上涨超30%

国庆期间，外卖也成为呷哺呷哺的新增长点，销售业绩与去年同期相比上涨超30%。此外，储值活动也成为新增长点，7天储值额达4000万元，环比增长3倍。据呷哺集团发布的“十一”消费数据显示，国庆期间，呷哺呷哺共销售套餐类产品共计120万份，销售牛羊肉共计200万份。

国内重庆火锅在火锅市场站住了脚跟

火锅是舌尖上的万亿赛道，是餐饮行业最优赛道，其口味接受度高、范围广，易标准化，具扩张性，有社交属性强、锅底及调料口味丰富等特征。目前火锅行业集中度低，但规模为餐饮细分赛道中最大，经营效率优质，龙头企业扩张迅猛。预计至2022年，火锅行业市场规模近万亿元，龙头火锅集中度进一步提升。

近年来，越来越多的后起之秀在重庆火锅行业中立住了脚跟，也有不少的传统重庆火锅店退出了历史的舞台。在中国重庆火锅行业的未来发展中，重庆火锅店经营者必须要有自己的特色，思路开阔，跟随时代发展的步伐，才能立于不败之地。

全国火锅业实现收入9600亿元，占全国餐饮业收入的20%左右，成为全国规模最大的细分品类。预计未来火锅将持续保持快速增长。火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。

天眼查方面提供的数据显示，火锅相关企业超九成为个体工商户。从注册资本上看，超97%的相关企业注册资本在100万元以下。这也让更多火锅品牌看到市场空间。

延伸阅读

火锅巨头海底捞上半年实现营收200.94亿元

海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。

海底捞发布2021年中期业绩报告。财报显示，2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%;净利润9650万元，同比上升110.0%。在实现同比扭亏的同时，其今年上半年整体翻台率为3.0次 /天，对比2020年同期为3.3次 /天。截至2021年6月30日，全球火锅门店数达到1,597家，相关支出增加。其次，海底捞新开业门店达到首次盈亏平衡，并实现现金投资回报的时间长于往期。2021年上半年，海底捞的单店平均日销售额为8.48万元，相比去年同期的8.72万元有所下滑。

想了解更多行业分析，请点击查看中研普华研究院报告《2021-2025年版火锅产业园区定位规划及招商策略咨询报告》。