2021豆豉行业发展前景及现状分析
食品LiuMingYue2021/11/3
豆豉行业前景、现状怎么样?未来豆豉市场投资趋势如何?据了解，近年来，检验检疫局致力于助推阳江豆豉出口，积极指导相关出口企业完善质量安全管理体系，逐步实现规范化生产，确保豆豉产品既保留传统工艺制作风味，又符合出口食品卫生安全要求。同时，检验检疫局在新的监管模式下，豆豉的抽批率大幅度下降，对于并未抽中的批次采用审单放行，真正实现货物“秒通关”，大大缩短了通关时长。
豆豉推动我国大豆生产实现扩面、增产、提质、绿色的目标，豆豉行业作为农副产品加工，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，豆豉发展历来得到国家重视及大力支持。
豆豉在贵州、广东、广西、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产。
在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内豆豉经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、豆豉拉动内需的经济政策的提出，为豆豆豉行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。
作为“阳江三宝”之一的阳江豆豉，越来越受到国外消费者的青睐。去年，阳江地区的豆豉出口总量达到980吨，货值208万美元，同比分别增长16.29%和11.60%，豆豉产品远销美国、加拿大、英国、日本、澳大利亚等30多个国家和地区。
目前我市有豆豉出口业务的豆豉生产企业共有3家，分别为阳江市粤生食品有限公司、阳东丰华豆豉食品厂和广东阳帆食品有限公司。其中去年出口量最大的为阳江市粤生食品有限公司，出口总量约500多吨，货值110万美元。随着国内外对豆豉的需求不断增加，市场越来越广，豆豉生产企业迎来新利好。今年，我市将新增一家豆豉生产出口企业。
近些年来，“阳江豆豉”在当地、乃至全国走出了一条品牌化、高质量发展之路。豆豉不仅推动了大型企业的产量、销量、收益稳定提升，更是通过“龙头企业+中小企业+个人农户”的规模化发展方式，带动了基数更为广泛的中小企业以及个体农户参与其中，探索出了惠农惠民、共同致富的新路径、新方向。截止2020年，阳江豆豉年生产总量约12000吨，全国市场占有率达40% ，预计到2022年，阳江豆豉年产值将超过200亿元。
豆豉制品行业整体来看由于分布地区较为固定，生产集群性明显，行业新增投资较少，多数为现有集群扩大再生产推广性投资，或者发酵制品生产企业扩大豆豉制品生产比例及食品生产环节的投资等，整体来看豆豉制品行业投资规模较少，且较为稳定。
从目前来看随着豆豉的价值进一步提高未来几年可能有望进一步得到市场认可，在投资上可能会有所加大，但是由于行业整体企业规模较小投资比例增速进一步提高的可能性较低。
豆豉投资增速明显较快的原因主要是受益于豆豉制品价值发现较多，此外在休闲食品的应用等都是促进豆豉制品投资增速较高。
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