调味品掀起涨价潮 2021年调味品市场规模

调味品掀起涨价潮 

最近，调味品市场掀起了涨价潮。海天味业发布公告称，由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等。随后，恒顺醋业、加加食品等调味品企业都跟随提价。中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元，净利润合计88.37亿元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利润同比下降98.7%、75%、45.1%。业内人士表示，上调出厂价除了受原材料上涨的影响，还包括业绩增长的压力。

2021年调味品市场规模

在业内人士看来，虽然肉制品与调味品关联度较高，企业在销售渠道和协同成本上具有一定优势，但海天味业、李锦记等传统调味品品牌以及加点滋味、自嗨锅等新兴品牌在业务规模、产品成熟度、研发投入等方面优势明显，肉制品企业想要在竞争激烈的调味品行业占领一席之地并非易事。

除了传统调味品企业，新兴品牌的发展势力亦不容小觑。2020年8月成立的加点滋味，专注于复合调味品研发和营销，在半年内获得了两轮融资，最新一轮是近千万美元天使+轮融资。

从细分产品来看，恒顺醋业上半年主营调味品实现收入9.96亿元，较上年同期增长10.97%。其中，食醋类产品实现收入7.17亿元，较上年同期增长10.18%，毛利率为41.47%;料酒产品实现收入1.5亿元，较上年同期增长1.29%，毛利率为29.34%。

这其中，利润同比减少一方面是受到成本价格上涨的原因，毛利率大幅下滑所致。食醋的毛利率减少2.57pt;料酒的毛利率下跌7.27%。

从整个调味品行业来看，不仅是恒顺，很多其他的上市公司都受到了社区团购的冲击，食品板块的盐津铺子、加加食品、洽洽和甘源都表示，传统商超等渠道销售收入减少，且价格体系也受到了干扰，利润也在减少。

数据显示，我国调味品市场规模逐年扩大，至2020年，市场规模已达3950亿元，较2019年扩大了超1.5倍，2021年市场规模预计突破4000亿元。

延伸阅读

海天味业宣布涨价

在成本上升的情况下，调价似乎已成不少A股上市公司的共同选择。据报道，市值近5000亿元的“酱油茅”海天味业发布公告显示，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要产品调整幅度为3%~7%不等。新价格执行于2021年10月25日开始实施。

作为国内调味品龙头，海天味业的酱油、调味酱、蚝油等产品早已走进千家万户，其中海天酱油产销量连续二十多年稳居全国第一。

从产品结构来看，海天味业各核心品类均保持了正向增长，其中酱油录得营收70.16亿，同比增长5.84%;调味酱实现营收14.75 亿，同比增长6.96%;蚝油实现营收21.3 亿，同比增长6.62%。值得一提的是，公司在新品类拓展方面颇有成效，上半年复合料、底料、食用油等其他品类产品斩获11.25亿元营业收入，同比增幅达13.44%。

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