冰淇淋市场进入“5元时代” 雀巢欲打造冰淇淋爆款

食品ZhouXun2021/11/9

近年来，随着消费理念的转变以及消费水平的提高，消费者对产品的要求也愈加挑剔，不仅要求好吃，还要好玩，因而厂家依据消费者的这种需求不断推出创新性的产品。无论是大企业还是中小企业，为了在冰淇淋市场占据一席之地，都在积极地跟随市场潮流从产品和包装上不断下功夫。

冰淇淋进入“5元时代”

在冰淇淋进入“5元时代”后，当代年轻人开始为实现“冰淇淋自由”而议论纷纷。随着冰淇淋价格的上涨，许多消费者表示，一支冰淇淋可能就是一顿饭钱，66元一支的冰淇淋我吃不起。难道实现冰淇淋自由也变得越来越难了吗?

近两年来，冰淇淋市场在价格方面发生的巨大变化，我们有目共睹。一支普通的冰淇淋都要2元起步，而在冰淇淋市场上许多冰淇淋价格大都卖到了5元，而伴随这种价格的划分也将产品自动纳入到了市场的低中高端领域。

数据显示，目前，国内冰品市场已经达到千亿级。面对庞大市场，近年来，一批网红雪糕通过小红书、抖音、微博等年轻人喜爱的社交媒体平台进行传播，去年通过小红书走红的网红雪糕钟薛高今年势头不减，刚刚过去的618年中大促，钟薛高卖出200多万支雪糕，销量同比增长了535.02%，雪糕上线一年累计卖出700万支。

据了解，现在市场上销量比较好的品牌主要有作为老品牌代表的光明，以“钟薛高”、“零度企鹅”和“可米酷”为代表的新锐品牌等，都十分受欢迎。而哈尔滨的马迭尔、沈阳的中街冰点、东北大板等，在不断的优化升级之后，从开始的地方性小规模企业，扩展到了全国范围。

雀巢欲打造冰淇淋爆款

今年进博会期间，雀巢公司旗下巧克力品牌芭绮(Baci)和冰淇淋品牌安缇亚朵(Antica)这对“意式甜品CP”一同亮相。

“我今年8月刚接手冰淇淋业务，一直在研究这个行业。”雀巢大中华区糖果及冰淇淋业务高级副总裁江妮妮向小食代表示，雀巢观察到中国消费者在糖巧和冰淇淋消费上有一些新变化，比如更讲究健康，但同时也愿意花更多的钱购买更好的产品，这都是未来该公司要把握的机会。

她同时谈到，雀巢也希望在中国打造属于自己的爆款，但“不应该只是爆三个月，而是爆20年”。

更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年冰淇淋行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》。