美团餐饮外卖业务营收数据 餐饮外卖行业发展情况及趋势

美团餐饮外卖业务规模现状

11月26日，美团发布了2021年第三季度业绩。财报显示，第三季度美团总营收为488亿元，较去年同比增长37.9%;期内亏损99.94亿元，同期则盈利63.21亿元;经调整EBITDA同比下跌至40.61亿元;去除反垄断罚款金额后的调整净亏损为55.26亿元，去年同期实现盈利20.54亿元。

三季度，美团餐饮外卖营收264.84亿元，同比增长28%，与去年同期32.8%相比略有下降。考虑到近期疫情等因素影响，市场预计其三季度餐饮外卖业务交易总额同比增长率为27%，而财报中显示该季度美团的餐饮外卖业务交易总额为1971亿元，同比增长29%，超出市场预期，营收总额也已超出市场预估的485.7亿元。

从这一角度来看，美团餐饮外卖业务整体表现尚属稳定。但总体营收规模保持增长的同时，餐饮外卖业务的经营利润率有所下降。

今年二季度时，餐饮外卖业务的经营利润率曾由2020年二季度的8.6%增至10.6%。而在三季度中，美团餐饮外卖业务经营利润率则由去年同期的3.7%下降至3.3%。

这其中可能包含三季度期间疫情与部分食材成本短期上涨的影响。反复的疫情使得消费意愿的降低，而食材成本上涨推动着菜品价格上涨也影响到了消费决策。因此无论是平台还是商家，如需保持营收规模，只好加大营销力度。

餐饮外卖行业发展情况及趋势

互联网餐饮外卖行业交易规模 持续增长，预计2021年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到 9340亿元人民币。

在外卖品类不断扩充、配送日趋便捷、商家营业时间延长等多种因素的共同作用下，外卖的消费时间段从午、晚高峰向全天扩展。

在外卖人群消费行为特点方面， 年轻人是外卖消费主力军，95后的消费占比从2018年的35.6%上升至2019年的41.8%;女性早餐、下午茶消费更多，而男性晚餐、夜宵消费更多。

在外卖膳食营养健康趋势洞察方面，报告指出，外卖平均消费的膳食构成上， 肉类、水产、蛋类消费量和膳食占比均有逐年增高的趋势，与当前居民膳食结构相吻合。其中，肉类消费结构变化不大，但肉制品消费占比有所增加，海鱼和淡水鱼消费占比涨幅较大，水产制品消费占比降低，优质蛋白供给有所改善。

此外， 不同年代人群对外卖食物的选择有所差异，90后更爱谷薯、蔬果，70后更爱肉类、水产、蛋类，90后80后对奶豆坚果的喜爱超70后;从性别来看，女性偏爱水产、蔬菜、水果和坚果，外卖消费更接近膳食指南推荐，而男性对肉制品、油炸薯类的偏好更明显。

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