2022年牛奶行业现状及发展前景分析

2022年牛奶行业现状及发展前景分析

牛奶具有丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，补充人体钙质，提高骨密度，适合大多数人群在各年龄段饮用，其营养价值在世界范围内受到了广泛的认同和重视。

目前市面上纯牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂纯牛奶，其中就增添了钙质。纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，纯牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

我国现存牛奶相关企业4.30万家。2020年新增4423家，同比增长5.31%。2021年前11月，我国新增牛奶相关企业3433家，同比减少15.88%。从区域分布来看，山东以4181家排名第一，广东、河北分别有3830家、2444家，排在第二、三名。从城市分布来看，广州位居榜首，有1089家牛奶相关企业。其次是伊犁哈萨克自治州、深圳等城市。

我国现存牛奶相关企业4.30万家。2018年我国新增牛奶相关企业3662家，同比减少9.58%。2019年新增4200家，同比增长14.69%。2020年新增4423家，同比增长5.31%，是近十年新增牛奶相关企业最多的一年。

2021年前11月，我国新增牛奶相关企业3433家，同比减少15.88%。最近的11月，我国新增牛奶相关企业279家，同比减少16.72%。10月我国新增牛奶相关企业229家，同比减少26.13%。

从区域分布来看，山东以4181家牛奶相关企业排名第一，广东、河北分别有3830家、2444家牛奶相关企业，排在第二、三名。此后依次为江苏省、云南省、新疆维吾尔自治区等。

从城市分布来看，广州位居榜首，有1089家牛奶相关企业。伊犁哈萨克自治州、深圳分别有牛奶相关企业1031家、783家。此后依次为成都市、齐齐哈尔市、临沂市等。

国内牛奶行业的整体精细化、产业化程度不高，乳源供应的地域性征突出，一方面，奶农存在生鲜奶销售不畅的同时，企业大规模进口原料奶和乳粉;另一方面，国内消费者因低温鲜奶的购买渠道与产品供应有限，目前仍以消费常温牛奶为主。中国牛奶行业存在上述供需不均衡的情况，主要原因包括奶牛规模化、科学化养殖水平较低，牛奶制造企业的产品销售依赖传统商超，低温冷链物流体系建设滞后。

中国牛奶企业主要通过传统的商超渠道进行产品销售，并受冷链物流体系所限，以长保质期的常温产品为主。近年来，随着中国商超店铺租金、销售人员工资的上涨，传统商超对牛奶所收取的渠道费用逐年上升，渠道费用增加牛奶企业运营成本的同时，传统常温物流体系也限制了低温、短保食品的有效供应。

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