蛋糕店制售冰墩墩造型蛋糕被查 蛋糕行业市场消费规模及发展趋势分析

蛋糕店制售冰墩墩造型蛋糕被查

据悉，近日，南通市通州区市场监管局接到举报称，一家蛋糕店在朋友圈售卖自制“冰墩墩”造型蛋糕，售价200元。经查，该蛋糕店未取得奥林匹克标志相关授权，涉嫌侵权，目前已被查处。提醒广大经营者勿盲目跟风，未经授权不得为商业目的使用奥林匹克标志。

蛋糕市场消费规模

数据统计，目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。且从行业增长率来看，近几年由于其他国家的面包糕点市场已经渐趋成熟，增长速度趋于缓慢，中国的面包糕点行业增长速度一直维持在10%以上，是面包糕点产业增长最快的国家，这是我国蛋糕行业概况及现状之一。

从消费层面上看，蛋糕零售市场增长迅速。2019年我国蛋糕食品零售额达到2,317.13亿元，同比增长10.93%，2021年我国蛋糕食品零售额达2885.88亿元。

蛋糕行业发展趋势分析

目前，年轻一代不断追求丰富、方便、快捷的生活方式，餐饮习惯也逐步西化，进而推动了蛋糕行业的发展。

现在的大中城市，蛋糕消费日趋成熟，针对不同消费群体定位，更多的蛋糕的销售业态还会陆续涌现，越来越多样化的营销将为了迎合更多消费需求应运而生，拥有营销技能，将是对蛋糕师以及品牌店面主的一个隐形要求。

目前，蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高;企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善;随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。

随着整个行业的快速推进，蛋糕店的竞争也会比现在大，但是依托于巨大的消费群体，只要品牌营销做得好，吸引消费还是不存在问题的。因此蛋糕店品牌的打造将在未来几年更受重视。

未来的蛋糕行业发展趋势将向着美食与科技的联合、未来的烘焙保存、易于携带、易于保存以及有益于中老年人食用等方向发展，随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年中国蛋糕市场调查分析与发展趋势预测研究报告》。