高粱酒行业市场全景调研 未来高粱需求量将会越来越大

高粱酒的概念

高粱酒，高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

作为中国酒文化重要支撑点的白酒，一直在生活消费和经济往来中担当着重要角色。而支撑白酒文化的则是白酒的存在形式：以浓香、酱香、纯香高粱酒、清香高粱酒、米香等几大香型共存，但是又以浓香、酱香、纯香高粱酒三大主流香型为主的白酒文化体现形式，在不断地变换演绎着中国主流白酒市场城头的“大王旗”。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国高粱酒行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

高粱是中国白酒的主要原料,我国用高粱酿制白酒已有700多年的悠久历史，俗语云：“好酒离不开红粮”，高粱在酿酒发酵过程中，其微量的单宁和花青素等色素成分经蒸煮和发酵后，不仅对有害微生物有一定抑制作用，还会生成丁香酸、丁香醛等香味物质，从而赋予了白酒特殊的芳香风味，可见高粱是酿制白酒的最佳原料。

随着国民经济的不断发展，居民生活水平的提高和城市化进程的持续推进，人们对于高粱酒的需求也在不断增长。这也使得中国一跃成为世界上最大的高粱酒和消费国，而高粱酒在国民经济中占有重要的份额。

高粱酒行业市场现状分析

金门酒厂所生产的产品包括金门高粱酒、58度金门高粱酒、38度金门高粱酒、28度金门高粱酒、纪念系列金门高粱酒。其中以58度金门高粱酒最为普遍，俗称“白金龙”，深受消费者喜爱，年销量高达二千万瓶以上。

国家统计局数据显示，2018年我国高粱产量达290.94万吨，种植面积达61.88万公顷。风味不同的高粱酒使用的原料不同。如清香型的汾酒,完全用高粱籽粒;浓香型的五粮液,除高粱籽粒外还佐以大米、糯米、小麦和玉米。

2020年1-7月中国白酒(折65度)产量为376.5万千升，同比下降8.7%。2019年我国白酒产量达786万千升，同比下降9.76%。

2022年1-8月全国白酒(折65度，商品量)累计产量为440.7万千升，比上年同期减少了4.8万千升，产量累计同比下降1%;月均产量为55.1万千升。2022年8月全国白酒(折65度，商品量)产量为33.8万千升，比上年同月减少了6万千升，同比下降13.3%，增速比上月回落6.9个百分点;日均产量为1.09万千升。

江小白是江小白酒业推出的一款单纯高粱酒。以创意吸引消费者，以品质口感留住消费者。江小白作为单纯高粱酒的领导品牌，突出单一高粱酿造的独特口感特征，且采用单一高粱小曲酒的酿造工艺，工艺标准化，品质稳定。江小白没有高酒精度高粱酒的辛辣，而是保持着清香的柔和口感，统一度数45度，非常适合年轻消费者饮用。

如今，中国每年白酒产量高达135亿升。白酒消费占全球烈性酒总消费量的1/3，是全球最大的蒸馏酒市场。也是全球烈酒市场增长最快的国家。

巨大的产量让高粱美酒，走上了亿万中国人的餐桌。在我国食品发展史上，高粱可以用作主食、副食品及工业原料，糯高粱可以制糕点、酿酒、饴糖、食醋等。目前，许多国家用高粱作家禽、家畜的饲料，高粱的这些使用方式在我国古籍中有所提及，包括用于酿酒。

随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒用高粱需求量将会越来越大，而提高高粱酿酒工艺及生产技术将是未来高粱酒产业的发展重点。

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