汉堡行业市场未来发展趋势预测 品牌差异化营销迎来高速爆发期

汉堡的概念

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。

这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡包热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国汉堡行业市场深度研究及投资前景分析报告》显示：

汉堡应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分，而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。

很多专家认为，汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。业内人士表示，汉堡包也并不是有害的食品。汉堡包之中的面包能提供一定的碳水化合物，汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质，洋葱和生菜能提供小量纤维。她建议若可额外加些蔬果补充纤维，其实算得上营养均衡，不应该认为汉堡包是有害的食品。

汉堡行业市场未来发展趋势预测

2019年西式快餐在餐饮市场的消费占比达到了21.5%，已稳居国内餐饮市场前三的位置。到2020年，汉堡的搜索量也继续不断上升。中国一直以来都是汉堡消费大国，市场前景广阔。数据显示，2020年中国餐饮规模增长速度有所下降，但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年达3201.2亿元。

汉堡在中国有着广大的受众，据国家统计局公布的最新数据显示，中国餐饮市场约为四万亿，其中西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达到数千亿元。在中国广阔的汉堡市场中，以麦当劳、肯德基、汉堡王、华莱士等为代表的汉堡品牌，占据了超九十以上的中国汉堡市场份额，美式汉堡成为中国汉堡市场当之无愧的“巨头”。

平价西式快餐已经成为市场主流，根据数据显示，人均消费在40元及以下的品牌数占比高达89.7%，竞争相当激烈;而人均消费在81元以上的品牌数仅占1.5%，可见高端西式快餐赛道较少品牌聚集，或有一定的拓展空间。

2022年中国十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌：华莱士、塔斯汀上榜，引起业界广泛关注。其中，十大最受欢迎的炒鸡肉和汉堡品牌有，麦当劳、肯德基、正新鸡扒、华莱士、德克士、塔斯汀、汉堡王、PaleBurger、香多味汉堡炸鸡、No.1好大鸡扒。

随着国潮“国潮”一词被人们频繁提起，塔斯汀汉堡搭乘着国潮崛起的东风，迎来了高速爆发期。截止目前，塔斯汀门店已遍及全国20个省份的132座城市，门店总数达953家，并以每月60~90家新增门店的速度持续增长。

Z时代年轻人热衷为喜欢事物买单，东汉名堡迎合目标群体审美偏好，将西式汉堡与中国文化相结合，精准定位国潮汉堡，用差异化营销，率先占领“国潮汉堡”品类新赛道。融合传统八大菜系，每日鲜面团现揉、现烤堡胚，将汉堡融入中华饮食文化，打造中国胃专属的美味汉堡。

随着时代的迅速发展，快餐在市场上发展是非常不错的也让更多人看到西式快餐行业的发展前景,如今，随着市场和大众消费者的需求，创新与变革是任何行业赖以生存的重要原因。国内本土西式快餐行业的迅速改革和创新给快餐行业带来新的口感体验。

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