调味品行业发展的现状及趋势分析 疫情极加速催化了复合调味品和预制料理的下沉渗透

中国调味品行业的“油、盐、酱、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的刚性需求，餐饮行业的发展、食品加工业的发展以及消费升级，成为了推动行业发展的主要因素，随着调味品企业的技术升级和创新，调味品越来越多地满足消费者的烹饪需求，调味品成为了老百姓日常餐饮中不可或缺的重要部分。

随着调味品企业的技术升级和创新，调味品越来越多地满足消费者的烹饪需求，调味品成为了老百姓日常餐饮中不可或缺的重要部分。

调味品行业发展的现状及趋势

调味品产业可以分为原材料采集、企业加工制造以及市场流通三个环节。随着消费行为与消费模式的变化，调味品行业的渠道体系也正在快速的迭代更新，但调味品的三大消费终端不变，仍然是餐饮端、家庭零售端及食品加工端。

调味品呈现出明显的消费升级趋势。近年来，随着居民消费水平的不断提高，消费者对调味品品牌、质量、应用场景日益重视，愿意支付更多去获得风味更好的调味品，由此带来了高端调味品消费数量逐年增加，调味品行业内部呈现出产品结构向高端方向升级的趋势。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国调味品行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析

当前，调味品行业竞争态势已经进入白热化，尤其是复合调味品大板块，多元化、碎片化的消费需求倒逼企业面临新的挑战。

整体上看，调味品这个“慢行业”，强者恒强的大趋势不会改变，但健康稳定的产品品质、优质的市场服务、多元化的渠道结构等诸多因素，才是促成强者“长立潮头”的关键。

伴随消费升级和人们健康意识的提升，人们对消费品的品质、成份也变得越来越注重，而产品的多元化、健康化、高端化也成为了企业发展的重要方向。未来，伴随调味品需求的增多，企业也会在调味品细分赛道上有更多的机会。重要的是，企业需要持续加强自己在成本管理、供应链管理、渠道管理等维度上的运营效率。

总体而言，近5年来调味品的价格指数都在下降，所以预计未来调味品价格还会轻微上升，但是上升幅度会有所下降，预计2025年调味品价格指数为101.45.

图表：2020-2025年调味品价格指数预测

数据来源：中研普华

疫情极加速催化了复合调味品和预制料理的下沉渗透，预制料理以冷冻食品和速冻预制菜为代表，在疫情期间，由于多地实施管控，停工停产，居家隔离，增加了家庭做饭的频次，对于复合调味品和预制料理的需求逐步提升。

随着预制菜、团餐的发展，餐饮、零售、食品工业开始相互交叉渗透，以及因为疫情催化而加快的线上线下融合，调味品头部企业有望顺应渠道变革而进一步扩大自己的市场份额。

未来几年,调味品势必朝着多样化、高档化、方便化、复合化、营养化的方向发展,品牌产品的市场份额将进一步提高。

欲了解更多关于调味品行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国调味品行业市场全景调研与发展前景预测报告》。