上半年冻品行业调查：新产品、新渠道成增长突破口 多数厂商对下半年预期保守

冻品行业作为一个相对成熟稳定的行业，有着自己特有的发展规律和节奏。随着疫情放开，加上预制菜等热点的持续发酵，市场环境必将产生变化。与其随波逐流，主动拥抱变化、寻找突破口才是当下最重要的事。

进口冻品的增加，一方面催生了国内对冷链物流及冷库产品的需求，另一方面也促进了预制菜产品行业的发展。面对巨大的需求，预制菜产业园站上风口。

进口冻品的增加，一方面催生了国内对冷链物流及冷库产品的需求，另一方面也促进了预制菜产品行业的发展。根据中国食协及中物联冷链委的数据，进口冻品的增加使得我国冷链物流市场复合增长率达10%，预计到2025年我国冷链物流市场规模将达5500亿元，冷库容量将达12000万吨。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年冷冻食品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

企查查数据显示，目前全国范围内共有112.7万家冷冻食品相关企业，其中广东省以10.5万家相关企业排名第一，湖南省、浙江省分列二三名。城市分布上，长沙、厦门和杭州位列前三。从注册量上看，2020年注册量21.55万家，同比下降8%。2021年前8个月新增6.7万家相关企业，同比下降56%。

上半年冻品行业调查

8月1日，安井食品发布2023年半年度报告，上半年公司实现营业收入68.94亿元，同比增长30.70%;归母净利润7.35亿元，同比增长62.14%;扣非净利润6.95亿元，同比增长82.65%。除了安井实现营收净利双增长，根据此前惠发食品发布的半年度业绩预告，公司2023年1-6月预计减亏，归属于上市公司股东的净利润为-4000.00万--3000.00万，净利润同比增长27.07%至45.30%。

在上半年业绩下降的生产厂家中，有53.33%认为“消费者花钱更谨慎了，消费不旺”是最主要的原因。其次是因为“价格战”和“餐饮渠道需求下降”。经销商、供应链和零售终端对市场变化的感受更加明显。参与调查的企业中有70%都把上半年业绩下降的主因归咎于“消费不旺”，另外还有一半的企业深陷“竞品价格战”。

在上半年业绩取得增长的生产厂家中，有44.44%开拓了新的渠道，还有37.78%推出了新品。其中有近半数的企业今年推出新品的数量比去年更多，还有另外1/3与去年持平。经销商、供应链企业和零售终端，业绩增长的原因也基本相似，主要就是新渠道和新产品。

调查结果显示，有38.46%的企业表示未来形势并不明朗，还有32.05%表示会更加困难，29.49%的企业非常乐观，认为下半年会比上半年大幅好转。对比去年年中调查有超四成的企业认为形势会大幅好转，经历了今年上半年的大起大落，从业者对于未来的预期明显谨慎了起来。

冷冻食品行业未来市场展望

冷冻食品市场按产品品类可分为即食食品、肉类和家禽、海鲜、乳制品、烘焙产品、蔬菜和水果;按类型可分为生鲜、半熟和即食;按分销渠道则分为B2B和B2C。

从宏观来看，冷冻食品这一市场的增长主要得益于当代消费者对方便食品的需求不断增加、全球冷链市场不断增长以及消费者口味和偏好的变化。此外，亚太、拉丁美洲、中东和非洲等国家和地区的数字化程度不断提高，也为冷冻食品市场提供了重要机遇。

具体到市场端，消费者在购买冷冻食品时最关心的是价格。2022年冷冻食品的销售额已超过700亿美元，比2021年增长7.6%，比2019年新冠疫情爆发之前的销售额增长了31%。

目前冷冻食品行业能够实现品类和 SKU 覆盖全，经销区域广，冷链物流完善不受供给半径限制的冷冻食品品牌有三全食品和思念食品等，这些龙头品牌是经过长期积淀和大量投资才减少了冷链物流供给半径限制的，而互联网时代的兴起一些极具特色的中小品牌在不断发展。

对于下半年的工作重心，拓宽渠道和推出新品这两个已经被印证过可以有效提升业绩的方法，成了厂商们不约而同的选择。还有33.33%的厂商选择从人员调整入手。　建新厂、扩厂能也成了生产厂家的发力方向。

餐饮工业化趋势是确定的，但在实现路径上有不同形式，这也会影响餐食产业价值链的分布与 速冻生意属性。餐饮端速冻食材渗透率提升、便利店推出自有品牌鲜食会增强上游速冻厂家的制 造业属性，而商超、菜市场的发展则对品牌要求更高，速冻的消费品属性更强。

疫情加速了速冻食品的消费者教育，但家庭结构小型化、单身化都是长期变量，饮食习惯也在向快捷和简单方向发展。进口冻品晋升为新增长极，由此对产业载体释放多重需求，产业载体正趋向多元化发展。

本报告利用中研普华长期对冷冻食品行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个冷冻食品行业的市场走向和发展趋势。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年冷冻食品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。