面包市场现状及发展趋势分析2023

面包是一种全球普及、受欢迎的食物,几乎每个人都会或多或少地吃过它。随着社会的发展和人们生活水平的提高,面包行业也正在蓬勃发展。

在烘焙行业的从业者口中，如果江西是推动国内烘焙行业发展浪潮的始作俑者，走出了像鲍师傅、泸溪河这样的知名品牌，那资溪就是这场国内烘焙行业发展浪潮的起点。

同时，当下无论传统烘焙品牌还是新中式品牌，也都或多或少与资溪乃至江西有所交集。

鲍师傅、泸溪河之外，即便是中式点心新贵——墨茉点心局，也与江西帮有着千丝万缕的联系。随着相关产业的不断落地，以及从资溪走出的企业对当地的反哺，面包之乡资溪再次的蝶变分外值得期待。

面包市场现状及发展趋势分析2023

面包是指一种以小麦粉为主要原料，用酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的烘焙食品，行业下游主要应用于商超、便利店、小卖店等销售领域，最终销售给终端消费者。面包行业是烘焙行业的重要组成部分，而我国是面包糕点产业增长最快的国家。

按制作工艺，面包可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包和酸酵面包五大类;按保质期，面包可分为长保面包(保质期6个月)、中保面包(保质期30-45天)以及短保面包(保质期3-7天)三大类。

目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品，中央工厂+连锁店模式，包括85度C与面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

2022年，桃李面包实现营业收入668,626.33万元，同比增长5.54%。疫情三年，给许多行业都带来了严峻的挑战，食品行业也面临着前所未有的困难，但桃李面包仍保持着积极向上的发展态势。

从整体业绩看，桃李面包已经连续两年半出现增收不增利的情况。2021年及2022年，桃李面包分别实现营收63.35亿元、66.86亿元，同比增幅分别为6.24%、5.54%，同期，其净利润分别为7.63亿元、6.40亿元，同比跌幅分别为13.54%、16.14%。

目前我国面包行业集中度较低，尚未出现真正的龙头企业。与此同时，市场竞争加剧逐步挤压桃李面包的生存空间，好利来、味多美、曼可顿、达利食品等已入局短保面包赛道。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国面包行业供需分析及发展前景研究报告》分析

随着人均可支配收入的提高，快销行业的购买力也在逐步提升，从而也带动面包市场的急剧发展。

虽然近年来我国烘焙食品行业增长迅速，但人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距，未来存在提升空间。从量的角度，由于烘焙食品进入我国较晚，消费者尚处于接受过程中，未来随着饮食习惯的变化，人均消费量还存在提升空间。

据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。

面包已经成为现代人生活不可或缺的一部分，随着人们的生活水平的提高，面包的需求也在不断增加。目前，面包行业的发展趋势正在不断上升，未来几年内，面包行业的前景仍然非常广阔。

未来面包的发展应该要适合人们对营养的追求。全球营养、保健食品的开发趋势，北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖面包。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是面包企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。

面包业应该发展创新，有B端C双重发展前景，蓝海机遇前景广阔。

面包行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析面包未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘面包行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于面包行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国面包行业供需分析及发展前景研究报告》。