花胶行业市场调查分析 预计2025年花胶市场规模为232亿

目前我国超七成花胶消费人群年龄在35岁以下，此外，年轻一代的观念更为前卫，随着90、00后陆续就业，有稳定的收入来源，他们正成为燕窝消费新生力量。Z世代群体崇尚科学滋补，花胶贴合他们的喜好，未来会更受欢迎。

货节期间滋补类产品受消费者追捧，灵芝孢子粉、冬虫夏草、燕窝成为成交额同比增长排名前3的品类。礼盒类滋补产品成交额占比超85%，成为春节送礼人气佳品;其中，花胶礼盒产品热卖，不仅受到广东地区消费者的青睐，山东、四川、江苏成为成交额同比增长排名前3的区域;购买花胶品类的用户中，26—35岁年龄段占比近半数，滋补市场年轻化趋势进一步凸显。

花胶产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋补养生大军行列，而且消费需求也更加多元化。

中研研究院出版的《2023-2028年花胶市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示

花胶行业市场调查分析

《“健康中国2030”规划纲要》指出，“共建共享、全民健康”是建设健康中国的战略主题，核心是以人民健康为中心，制定实施国民营养计划，深入开展食物营养功能评价研究。全国普及膳食营养知识，发布适合不同人群的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设从而提升消费者的养生、保健意识，促进传统滋补品及现代保健品销量增长，为健康食品行业的发展创造良好环境。

随着鱼胶饮食文化的进一步推广，内地市场逐渐被开拓，内地一些大中城市的人们也开始成为了鱼胶的消费主体。由于需求量的不断增加，海内外不同品种的鱼胶被不断发掘，并源源不断涌进汕头。

国内养殖的鱼胶(赤嘴鳘鱼胶和白花胶)备受市场追捧，带动了鱼胶的消费。鱼胶的产量越来越多，经汕头往省内其他地区的销量不断增加，汕头也成为了名副其实的重要的鱼胶贸易市场之一。

《鲜炖花胶》团体标准正式发布，该标准由中国食品工业协会携手滋补科技品牌官栈等企业制定。对此，全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委员、中国海洋大学林洪教授表示，首个鲜炖花胶团体标准的发布，是政企产学研合力的重要成果，对于推动上下游协同发展，加强花胶产品质量管理与服务体系建设具有重要的里程碑意义。

团体标准明确鲜炖花胶的定义，加工工艺和口感，以此杜绝市场上鱼龙混杂的情况。标准中明确规定，鲜炖花胶是以花胶(干鱼鳔)或鱼鳔为主要原料，添加或不添加水、乳、谷物、食用花卉、蔬菜、水果、糖和食用盐等辅料，不添加防腐剂，经浸泡、清洗、挑拣、调配、灌装、密封、适宜地炖煮、冷却等工序生产的口感鲜糯、可直接食用的产品。

从市场规模的角度，我国保健品市场规模大，但人均消费额仍有较大提升空间。从竞争格局上看，膳食补充剂市场格局分散，竞争激烈，龙头公司销售费用率高。从品类上看，膳食补充剂零售规模增速高于传统滋补产品，我国保健品消费呈现专业化、现代化趋势。

花胶品牌也在积极拥抱变化，试图借助技术迭代，以传统滋补品牌为基地，提供满足当代消费者需求的中式新滋补品牌。其中，花胶就是一个由品牌焕新引领行业升级的典型品类。

从产品剂型和功能上看，剂型以便于服用携带的胶囊和片剂为主，功能上以补充维生素、矿物质、增强免疫力为主。从渠道结构上看，伴随着消费者对保健品认知的提升与营销方式的转变，我国保健品的销售渠道结构也在发生变化，传统渠道占比下降，线上占比持续提升。

预计2025年花胶市场规模为232亿

从市场来看，普通等级的花胶价格每斤约1200元，高等级的则每斤卖到了约5000元，相比2022年同期上涨了20%左右。随着生活水平提高，花胶已进入寻常百姓家，成为普通大众餐桌上的滋补品。后疫情时代，滋补品的增长势头尤其迅猛，营养、便捷等市场细分需求也在催生出更多新品类。

预计2025年花胶市场规模为232亿，未来，我国花胶行业已经达到数十亿的规模。随着国内人民生活水平的不断提高，预计未来鱼胶市场仍将持续增长，并最终达到千亿级市场规模。

其中，未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，并涌现出更多新品类。年轻人是新消费主力，有58%的年轻代消费者已经养成了每月购买一次以上花胶的习惯，67%的年轻代消费者每次消费金额在500元以上。

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未来该行业发展空间极大，那么花胶行业前景现状怎么样呢?请查看中研研究院出版的《2023-2028年花胶市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。