猪肉市场现状机遇深度调研分析2024

在猪价下行的2023年，消费者在菜市场买到便宜猪肉的背后，是自繁自育家庭农场的加速退场，以及规模化猪企的大举扩产，行业竞争愈发激烈。

对于行业“内卷”，业内人士认为，这是逼着企业走高质量发展道路，通过降本增效来提升发展质量。“这个行业未来可能20%～30%(的企业)赚钱，20%～30%保本，50%都会亏本，我们努力变成前20%。”

神农集团高质量发展的先天优势在于完善的现代化建设。十多年来，神农集团一直坚持以健康为中心，以生物安全为核心，以现代化为手段的养殖理念。

为确保猪肉行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解猪肉行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能猪肉从业者抢跑转型赛道。

猪肉市场现状分析

肉类内含有丰富的蛋白质，对于提高身体免疫力有帮助，长期不吃肉容易导致免疫力下降;肉类内含有的脂肪是激素分泌的原料，长期不吃肉容易导致内分泌系统失调，诱发一系列的健康问题出现;且肉类内还含有丰富的铁元素，长期不吃肉的人罹患缺铁性贫血的风险也会上升。

我国是全球最大的猪肉生产和消费市场。根据经济合作与发展组织、美国农业部公布的数据，2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%，位居全球第一;我国猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。

麦肯锡在《报告》中提到，中国消费者购买猪肉的频次不仅远超欧美国家，也超出牛肉和禽类10%以上。调查结果表明，近60%的中国消费者每周至少会吃3~5次猪肉。

今年以来，猪肉价格一直处于下跌状态，这在节日消费旺季并不多见。国家统计局2月10日数据显示，1月猪肉价格环比下降10.8%，降幅比上月扩大2.1个百分点。国家发展改革委发布，全国猪粮比价进入过度下跌一级预警区间，将启动中央冻猪肉储备收储。业内普遍认为，这有利于稳定养殖预期，使产能和价格保持在合理区间。在此情况下，读懂猪肉价格波动的复杂性，更有利于生产和市场稳定。

猪周期存在的首要原因在于猪肉特殊的价格弹性，需求价格弹性低而供给价格弹性较高。所谓需求价格弹性低，比如猪价上涨后，消费当然会减少，但选择其他替代肉类的余地有限、倾向不足，导致消费减幅远小于价格涨幅。由于消费习惯，我国人均猪肉消费量为世界平均水平的2倍。猪肉常年占我国肉类消费的60%以上，即使在价格大幅上涨的年份，其占比也仅下降几个百分点。同理，价格大幅下降以后，消费增幅也有限，加之冻肉储备保质期短、最长为10个月，容易为进一步下跌埋下隐患。

上市动物疫苗企业的回款能力在明显变差，2018-2021年，7家上市动物疫苗企业的应收账款周转天数均值在71-95天，即使在非瘟疫情最严重的2019年，均值也仅达到95天。

然而，2022年，7家上市动物疫苗企业应收账款周转天数的季度均值上升至124-136天，2023Q1、Q2、Q3季度均值进一步攀升至153天、166天、158天。

饲料行业也处于生猪养殖行业的上游，生猪养殖产业资金链趋紧，也充分反映到饲料企业的应收账款、应收票据余额。2022-2023年，饲料企业应收账款、应收票据余额明显提升，2022年末，6家上市饲料苗企业应收账款余额56亿元，同比增长35%，2023年9月末105亿元，同比增长20%;2022年末，6家上市饲料苗企业应收票据余额1亿元，同比增长34%，2023年9月末4亿元，同比增长83%。

据农业农村部监测，2023年2月6日-2月12日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.70元/公斤，较前一周下降1.3%，较去年同期上涨4.7%。白条肉平均出厂价格为20.94元/公斤，较前一周下降1.7%，较去年同期上涨3.1%。

据商务部市场运行监测系统显示，猪肉市场供给充足，消费季节性下降，价格继续小幅回落。2月6日至12日，全国36个大中城市猪肉零售价格环比下降3.5%。西部地区猪肉价格降幅居前，其中兰州和成都分别下降9.6%和6.5%。

今年9月末，主要上市猪企平均资产负债率达到69%，处于2013年以来最高水平。其中，资产负债率超过80%的企业从高到低依次为，正邦科技163%、傲农生物89%、天邦食品87%;资产负债率超过70%的企业从高到低依次为，京基智农74%、新希望73%、华统股份72%、金新农71%、新五丰70%。

今年9月末，主要上市猪企平均流动负债比率、平均速动比率分别为0.9、0.4，处于2013年以来最低水平。其中，资产负债率超过80%的三家企业正邦科技、傲农生物、天邦食品，流动比率分别为0.1、0.4、0.3，速动比率分别为0、0.1、0.1;资产负债率超过70%的企业京基智农、新希望、华统股份、金新农、新五丰，流动比率分别为0.6、0.6、0.7、0.6、1.3，速动比率分别为0.2、0.3、0.3、0.4、0.6。

生猪养殖业是农业的重要组成部分，而猪肉是我国居民最主要的副食品之一。为了缓解生猪生产的周期性波动，稳定生猪养殖业的发展，保证居民的食物供应，改善居民的饮食结构，提高居民生活水平，我国在区域发展、养殖模式、用地支持、税收优惠、资金扶持等方面出台了诸多政策，鼓励生猪生产企业向专业化、产业化、标准化、集约化的方向发展，行业迎来新的发展空间。

猪肉发展前景分析

随着我国居民收入水平的不断提高，工业化和城镇化步伐的加快，扩大内需和城乡统筹发展等战略深入实施，未来我国猪肉消费需求仍将继续刚性增长。人们对符合高食品安全标准和高品质猪肉的需求的逐渐增加，将为采取大规模一体化经营模式的生猪生产企业带来良好的发展机遇，进一步推动行业发展。

业内人士 表示，2024年将继续实施董事长提倡的“降本增效一块钱”，从原料和生产效率两方面进行降本，目标是生产成本做到14元/公斤以内，完全成本做到15元/公斤以内。

原料方面，2024年出栏猪只的原料成本整体或呈下降趋势，预计有3毛钱左右的下降空间。生产效率方面则将抓住三个核心点。一是通过生物安全防控保证满负荷生产，防止摊销费用过高;二是通过体系品种的调整使得料肉比降低0.15个百分点，从而使单公斤成本下降6毛钱;三是抓住细节，减少浪费，如车间节水、节电等。

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