调味品行业规模：调味品市场蕴含着万亿蓝海 预计2027年市场规模将达10028亿元

调味品市场蕴含着万亿蓝海

一包小小调味品，蕴含着万亿蓝海。

今年，作为调味品主力渠道的餐饮行业强势复苏。国家统计局发布的数据显示，今年1—9月全国餐饮收入37105亿元，同比增长18.7%;限额以上单位餐饮收入9702亿元，同比上升18.9%，为调味品行业增长带来强大驱动力。

调味品行业行业规模

调味品市场随之复苏，需求也逐步得到进一步释放。最新发布的研究数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模将达10028亿元，未来市场规模有望实现新的突破。

我国的调味品种类繁多， 按照商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等，按照成品形状可分 为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类，按照呈味感觉可分为咸味、甜味、苦味、 辣味、酸味、鲜味、香味等，按照成分可分为单一和复合调味品。

调味品区域特征明显，导致我国调味品具有较大地区粘性。由于我国历史悠久，幅 员广阔，且调味品多为发酵、腌制产品，每个地区均形成独特的调味体系，主要跟当地 的生活习惯、环境、气候等因素密切相关。形成的八大菜系，口味偏重各不相同，其中 川菜麻辣、粤菜原味、湘菜偏辣、浙菜清鲜、苏菜偏甜、闽菜南咸甜北香辣、鲁菜咸鲜、 徽菜酱香味浓。不同菜系对于调味品有不同的需求，由于调味品进入门槛较低，诞生了 许多区域性调味品牌，全国性的品牌较少。具体来看，食醋地域性最强，出名的有山西 老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、永春老醋;酱油、料酒等调味品地域性相对较弱，但 也有山东欣和、福州民天、湘潭龙牌等本地品牌。

调味品行业的上游行业是农业及农产品加工业，下游行业是商品流通行业、餐饮业、食品加工业等。下游行业方面，居民人均可支配收入的不断提高、大型连锁商业企业的出现、食品加工业行业集中度的提升、餐饮业竞争的加剧都促进了调味品行业的发展和竞争。

2022年调味品行业承压，从工商数据来看，行业共新注册企业14862家，同比下降58.4%。在这些新注册企业中，调味品制造企业4301家，占比28.9%。2023年上半年，受到国内经济总体环境的影响，调味品行业重启较为缓慢；但调味品制造相关的企业工商注册量环比大幅增长；从这个角度看，行业已逐渐恢复向稳。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国调味品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析

众所周知，调味品行业的销售渠道主要有餐饮、家庭消费和食品加工，按销售额的占比约为6：3：1。在过去三年特殊时期影响下，餐饮收入略下降，家庭消费增加，调味品需求比例结构演变为5：4：1。

调味品市场的发展，离不开消费者生活习惯、消费习惯的变化。一方面，消费者对健康的追求让传统高钠、高糖、高脂肪的调味品类目受到一定的影响，这点也体现在了消费者们对于“自然、零添加”等概念的趋之若鹜上;另一方面，快手菜、家庭料理包、甚至预制菜的兴起，以及家庭餐饮习惯与场景的变化，给这个类目也带来了全新的可能性。

在当今经济环境复杂性、严峻性、不确定性上升的大背景下，保障民生消费已经成为稳定社会经济、促进企业发展的重要抓手。调味品作为关键的刚需消费品，既直接关系到人民生活质量水平，也在消费产业和地方经济中发挥着举足轻重的作用。

发展前景

伴随调味品市场复苏，需求也进一步释放。随着新消费崛起，各大品牌纷纷挖掘增长新赛道，加速抢占调味品市场份额。

随着人们生活水平的不断提高，对调味品的方便化、营养化、健康化会有更大的需求。这必将牵引着更多的调味品企业将产品升级。调味品产业的升级不仅仅体现在产品的包装和行业的细分上，更主要体现在保留传统工艺的基础上引入现代化和标准化的生产体系，建立起新的生产质量标准。因此调味品的产业升级重点体现在质量保障体系的升级。

调味品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析调味品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘调味品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于调味品行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国调味品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。