2021生鲜商超市场运行环境及投资前景战略研究

生鲜市场运行现状如何?未来投资空间大吗?目前我国有2.3亿农户，经营耕地10亩以下的农户达2.1亿户。受制于生产源头农户的分散性，以及各地生鲜品种、质量、价格不统一，农村经纪商需要对当地生产状况、语言等十分了解，且备受村民信赖的农村经纪商去各家各户收购生鲜，一定程度上，起着整合生鲜的作用。

当前生鲜零售以农贸市场为主，未来超市直采为必然趋势。由于超市生鲜购物环境整洁、其价格较农贸市场更有竞争力，消费者开始转变只去农贸市场购买生鲜的传统观念。我国超市生鲜销售占比仅达22%，远低于美国、德国、日本超市生鲜销售超70%的占比，但其始终保持稳定的快速增长，还有很大渗透空间。

生鲜商超行业是一个巨大的消费市场，而在巨头连锁及电商的夹击下，中小型便利店若想拥有立足之地，便要从自身的管理、服务做起。而在现今互联网时代下，智慧超市势必是未来趋势的产物，也极可能是中小型便利店未来形式。根据中研普华研究院《2021-2026年中国生鲜商超行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示：

2021生鲜商超市场运行环境及投资前景战略研究

近几年，中国连锁行业发展势头良好，竞争也很激烈，整体业已进入资本经营的规模化发展阶段。目前在全国已形成较大规模的连锁型企业有上海华联、联华、农亡商超市公司、北京伍富连锁公司、福建华榕连锁公司，广东美佳超市公司，深圳万佳百货有限公司等。这些连锁企业规模效益明显，市场份额小断扩大。

多级分销市场也使得从生产源头地到终端消费者的完整流通过程呈现出多元交叉的特点。零售商可从二、三级批发商进货，也可从产地、销地批发市场进货，资源整合能力较强的零售商如永辉超市会一定比例的直接与农户或合作社签订订单。生鲜直采电商频现，但盈利形势尚不明朗。近年来一些依托互联网而生的开放平台式供应链体系正在形成，如以善之农、美菜、宋小菜为代表的农产品电商企业，通过收集下游小B端订单，整合上游农户资源，实现规模采购和运输。

现阶段80、90后为消费的中坚力量，数据显示，35岁及以下的生鲜电商用户占比达55.7%。80、90后消费群体对生鲜价格敏感度相对较低，购买生鲜时更注重便利性，对生鲜品质的要求较高，同时对配送速度有“更快”的要求。

综合来看，目前国内生鲜供应链仍以冗长、高损耗的多级分销模式为主，整合能力强的超市直采只占采购的一定比例，电商直采盈利能力较差，长期经营效果尚未显现。

众所周知，生鲜食品的保质期很短，对于消费者而言，食材的品质和安全性要求是较高的。所以，整个物流运输能力，成为了整个生鲜行业的关键所在。“冷链物流”的出现，是一个新事物，同样也是解决生鲜容易腐烂变质的办法之一。当冷链物流进入大众视野之后，各路商家的布局速度也明显加快。

根据统计数据显示，2019年冷链物流市场规模已达3780亿元，2020年或将逼近5000亿元。作为当下的热点之一，冷链物流的发展，带动了整个物流行业的发展，庞大的市场需求，也推动了整个冷链物流的发展。

生鲜商超行业报告重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年生鲜商超行业的发展趋向进行了专业的预判。未来生鲜商超行业将如何发展?请点击下载中研普华研究院报告《2021-2026年中国生鲜商超行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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