肉制品市场规模及肉制品行业占有率分析 未来肉制品行业发展趋势如何？

加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括其他红肉、禽类、以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。

经过四个阶段的发展，我国的肉制品消费取得了长足的发展。但从发达国家肉制品的发展历程看，我们还处于发达国家肉制品消费过程的第二阶段。肉制品行业分析指出，主要特点在于：肉制品消费数量增加，比较关注品种和口味。但距离发达肉制品消费国的重视营养、品牌、情景消费等特点还有较大的差距。从21世纪至今的历史跨越性阶段，现如今我国肉类和肉制品的产销保持强劲发展，肉制品产量占肉类产量比例稳定上升。

据海关总署发布数据，2020年全年，中国肉类累计进991万吨，同比增加60.4%，累计进口额307.33亿美元，同比增加59.6%;主要是牛肉、猪肉、羊肉、马骡驴肉、鸡鸭鹅肉，从西班牙、美国、德国、巴西、乌拉圭等国家进口。

肉制品市场规模及肉制品行业占有率分析

在全球范围内，我国肉制品消费量占比仍远低于其他发达国家肉制品消费量，其中发达国家的肉制品消费比例超过了70%，中国肉制品消费比例仅为13%，行业还有较大发展潜力。

从市场占有率上来看，我国肉制品行业市场集中度不高，分布较为分散。

利好政策扶持，企业布局海南自贸港从事肉类进口加工业务，在进口环节，高附加值肉类包含的鲜冷冻牛肉、猪肉、羊肉、马骡驴肉、鸡鸭鹅肉等原材料进口加工可减免20%-25%的关税。对于那些高附加值的肉类加工企业具有明显的经济优势。

肉类进口加工主要生产设备从国外进口，由解冻、切割、腌制、煮制、脱水烘干、冷却包装、高温杀菌、洗袋风干等设备。根据市场对零关税政策下进口设备关税减免的综合评估，可预估一家肉类加工企业采购单套加工设备成本可降低约21.2万元。

肉制品行业竞争格局

2021年以来猪肉价格持续走低，利润下滑，猪肉企业开始积极寻找增长新曲线。而预制菜作为深加工产品的热点方向，成为猪肉企业抵抗猪价、稳定公司业绩最积极的方法之一。肉食企业布局预制菜，一方面是看重了预制菜市场的巨大潜能。另一方面也是预制菜从最初供应餐饮行业，到之后部分预制菜也将面向家庭、个人零售，方便居民日常烹饪的行业变化。

预测2022年市场容量增幅约为5.87%，在1%和10%之间，因此我国肉制品行业处于成熟期。

未来肉制品行业发展趋势

(1)低温肉制品将更受消费者的青睐

(2)积极开发保健类肉制品

(3)肉制品冷链物流体系不断完善

(4)规模化、现代化水平逐步提高

据中研普华研究报告《2021-2026年版肉制品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》分析

据农业农村部监测，11月15日—11月21日，猪肉批发市场周均价为每公斤24.20元，环比涨幅0.7%。截至11月25日，全国猪肉平均价格为24.50元/公斤，且连续6周保持上涨趋势，累计涨幅达到36%。

但全国猪肉平均价格与去年同期相比，仍下跌38.3%。业内人士普遍预测，全面反转仍需等待，短期或呈现震荡趋稳行情。

近几年，国家对加工产业发展政策持续加码，产业扶持力度及针对性逐渐加大，同时随着劳动力成本增加以及技术的发展和完善，加工增值优势逐渐显现。企业越早布局，享受红利幅度也将会越大。近期，受猪肉需求旺季消费拉动、以及雨雪天气运输不畅等因素影响，猪价有所上涨，但由于市场生猪存栏量下降幅度有限、市场生猪供应量仍较充足，预计随着春节后消费需求的下降，猪价在2022年春节后仍可能下滑。

未来肉制品行业投资机会在哪？如需了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年版肉制品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。

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